時間：2019-01-16 15:04:41 編輯：本站整理 292
糯米雞不是粽子，糯米雞是用荷葉包的，粽子是用的另一種葉子，從形狀到味道，糯米雞和粽子都有蠻大區(qū)別。
糯米雞不是粽子，它們之間區(qū)別還蠻大的。
粽子用的是粽子葉，有用那個繩子裹的很實;糯米雞只是用荷葉包起來，米蒸熟都是散的，餡料也不一樣啊，南方的粽子有咸甜之分，一般咸的里面會有豆子，咸蛋黃和肉，甜的一般都是堿水粽粘著蜂蜜吃，或者里面有豆沙;糯米雞都是咸的，里面或許有肉、雞肉、香菇等。
糯米雞，滋補(bǔ)佳品， 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。 用荷葉制成的糯米雞，對高血脂、高血壓及肥胖癥等有療效。
糯米雞的做法相對比較簡單，雖然各地的做法、用料和口味有所不同，但是原料基本都是雞肉為 主、口味以咸的為主。屬于粵菜菜系，即在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等餡料。糯米雞的做 法有：荷葉糯米雞、廣式糯米雞、煎炸糯米雞。包裝形狀基本都是一樣的，荷葉糯米雞和廣式糯米雞都是用 荷葉包裹，煎炸糯米雞即將糯米雞去荷葉皮，進(jìn)行煎炸。在一些地道的粵菜館中，都有煎炸糯米雞這道菜!
1、干荷葉提前浸泡2小時;糯米浸泡2小時以上,然后瀝干水份,大米洗凈與糯米一起放入電飯鍋里煮熟,取出,放涼;
2、雞腿肉切丁,用生抽,胡椒粉,糖腌制片刻;香菇用水泡發(fā)去蒂,擠干水切丁;蝦米用熱水浸泡;
3、鍋燒熱,放入適量油,加入雞腿肉炒至斷生，加入浸泡蝦米和香菇的水稍煮,灑香油,餡料就做好了,盛出備用;
4、用剪刀將荷葉修整齊,擦干水份,上面先放一部分糯米飯壓實,包成長方形或者四方形;
5、蒸鍋大火燒開,將包好的荷葉包放入鍋里,大火蒸15分鐘即可。
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