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時(shí)間：2019-03-22 11:11:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1684
紅棗小米粥之所以會(huì)苦，主要是因?yàn)榧t棗放的太早了，紅棗煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)有苦味，所以在煮紅棗小米粥的時(shí)候紅棗千萬(wàn)不能放太早哦。
因?yàn)榧t棗放早了，棗核里有一種成分是苦的，熬得久，就會(huì)把棗核里的成分熬出來(lái)。等到粥快起鍋的時(shí)候再放就不會(huì)苦了，或者是紅棗的品種問(wèn)題。
如果以上兩種問(wèn)題都不是，那就是把紅棗放得太多了!一般放個(gè)十粒左右就夠了，而且煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)。
可以放點(diǎn)冰糖，這樣能減少紅棗帶來(lái)的苦澀。
紅棗就是有點(diǎn)苦的，是紅棗的問(wèn)題，紅棗和小米煮久了就會(huì)有點(diǎn)苦，也可以煮熟之后再放，煮個(gè)三四分鐘就OK了，這樣就不會(huì)苦了。
建議粥快熟的時(shí)候再放棗。
紅棗粥屬于粥/稀飯，主要原料是棗、大米，口味是甜，工藝是煮，烹飪難度屬于初級(jí)。補(bǔ)血和胃，紅棗含蛋白質(zhì)，醣類和棗酸，鞣酸，黏液質(zhì)，還含有多種維生素和鈣，磷，鐵等微量元素;大米中含有蛋白質(zhì)，脂肪和有機(jī)酸，單糖，維生素B及鈣，磷，鐵等。紅棗性溫味甘，補(bǔ)脾和胃，益氣生津，大米性平味甘，補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩渴。
第一，在選購(gòu)小米的時(shí)候一定要注意小米的新鮮度，如果是陳米熬出來(lái)的粥就不夠香;
第二，要注意小米粥的熬制時(shí)間，熬制小米粥的最佳時(shí)間至少是半個(gè)小時(shí)，熬制半小時(shí)之后加入少量的食用鹽會(huì)增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會(huì)影響口感;
第三，煮小米粥的時(shí)候要先將鍋里的水燒開(kāi)再放入小米，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠的時(shí)候才能關(guān)火，在剛放米以及煮粥的過(guò)程中要時(shí)不時(shí)攪拌一下以免粥糊底。
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