時間：2019-03-29 08:50:02 編輯：5號網(wǎng)-wsy 1461
大頭蝦是河蝦，它是河蝦中的沼蝦品種，所以并不屬于海鮮類，它是完完全全的屬于淡水蝦的品種，對海鮮過敏的朋友其實也可以吃的。
大頭蝦是河蝦，而且是眾多河蝦里面最貴的蝦。
大頭蝦在南亞國家盛產(chǎn)，越南、泰國、寮國、緬甸都有，只是越南南部的出產(chǎn)最味美，因為那里是湄公河與南中國海的咸淡水交界，微生物特別豐富，大頭蝦的食物營養(yǎng)充足，“體質(zhì)”當(dāng)然最佳。
大頭蝦是沼蝦的一個俗稱，因為頭比較大所以被人們稱為大頭蝦。在東北地區(qū)是特色的美食。有很多種不同的做法，而且相比于普通的蝦而言口味也很獨特。
海蝦和河蝦是兩種不同的品種，海蝦主要包括對蝦、白蝦等等，而河蝦主要包括沼青蝦等。所包含的品種是不一樣的，青蝦又可以叫做沼蝦。上面小編也介紹了大頭蝦是沼蝦的一個俗稱。所以說大頭蝦是屬于河蝦的一種。大頭蝦因制作的工藝比較獨特、頭和胸部都比較寬大，營養(yǎng)價值極其的豐富，因此也獲得了很多消費者的青睞。雖然海蝦和河蝦的外觀看起來極其相似，但兩種蝦的在口味和質(zhì)感方面還是有較大的差異的。
由于每個人的喜好不同，選擇食用的蝦的種類也不同。其實海蝦和河蝦的營養(yǎng)價值是比較均衡的，并沒有相差太多。所以消費者完全不用考慮營養(yǎng)價值方面的問題，可以根據(jù)自己的口味進行購買。然而，有的消費者對于海蝦和河蝦的潔凈度并不是很放心。因為當(dāng)今社會，水污染問題十分的嚴(yán)重，無論是海蝦還是河蝦都生活在水中。但雖然水污染問題比較嚴(yán)重，但由于營養(yǎng)價值比較豐富、味道也比較鮮美，對于蝦的制作不會有太大的影響。
如果你比較喜歡吃河蝦的話，不妨嘗試一下大頭蝦。大頭蝦受到顧客的好評的次數(shù)是比較多的，不管是吃海蝦還是河蝦，都要保證飲食的平衡性。
1大頭蝦剪去腳，剪去一半的頭部，開背去蝦線。
2洗凈瀝干水份，抹少許鹽，放置幾分鐘。
3蒜搗碎成泥，加入適量的鹽和香油拌勻。
4將大頭蝦背部朝上擺盤，蒜泥鋪在蝦肉上，水開后大火蒸10分鐘。
5蔥切蔥末，放在蒸好的蝦上，另起鍋熱油，7成熱，將油淋在蔥末上即可。
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