時(shí)間：2019-03-29 09:08:41 編輯：5號網(wǎng)-wsy 1353
大頭蝦現(xiàn)在在市場上面一般是幾十元一斤的，和蝦的個(gè)頭有關(guān)，基本上從四十到七十元一斤左右，大家可以具體去菜場看一下，根據(jù)自己的需求購買。
大頭蝦的價(jià)格，其實(shí)沒有明確的規(guī)定。因?yàn)榇箢^蝦的價(jià)格會(huì)受到地域、商家、規(guī)格等等因素的影響。
根據(jù)資料顯示，大頭蝦的價(jià)格一般都是幾十塊錢左右。便宜一點(diǎn)的30-40元;中等品質(zhì)的價(jià)位在50元左右;比較好一點(diǎn)的大頭蝦價(jià)格在60-70塊。
1、體表。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。
2、體形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
3、味道。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質(zhì)。
4、肉殼。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。
5、顏色。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì)。
羅氏沼蝦，由于頭很大，幾乎和身體一樣長，俗稱大頭蝦。蝦腦膏腴豐美，蝦身子Q彈性甜美。對于鮮活的大頭蝦，水煮的方法最能彰顯其美味。
1大頭蝦去腿，須，鉗，頭部尖角(避免使用時(shí)劃傷，特別是家里有小朋友的同學(xué)一定注意)。
2沒過蝦的水燒開加入料酒，糖，鹽(可略多一點(diǎn)以便入味)，繼續(xù)燒之酒香飄出。
3放入大頭蝦，蓋上蓋子，繼續(xù)中火煮至蝦頭變紅，蝦身卷曲，眼睛變黯，有香氣彌散，即可關(guān)火裝盤。
1、痛風(fēng)患者、高尿酸血癥、關(guān)節(jié)炎患者不適宜吃大頭蝦。避免嘌呤過高，食用后容易在關(guān)節(jié)里面沉積尿酸結(jié)晶而加劇不適癥狀。
2、過敏體質(zhì)的人也不適宜吃大頭蝦，除開既定的過敏原應(yīng)避免之外，其實(shí)對于水產(chǎn)品也應(yīng)有所顧忌，特別是魚蝦蟹類。
3、孕媽和產(chǎn)婦應(yīng)少吃魚蝦。避免過敏的同時(shí)，還要避免因?yàn)閲?yán)重污染引起水產(chǎn)品含汞量超標(biāo)，如果孕媽和產(chǎn)婦食用后可能會(huì)引起胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育不良哦。
4、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的人們應(yīng)少吃大頭蝦，因?yàn)榇箢^蝦等水產(chǎn)品里面含有的碘比較多，容易加重病情。
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