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時(shí)間：2019-03-29 09:21:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 735
大頭蝦的頭最好是不要吃，因?yàn)槲r頭中不僅有蝦的排泄物，而且如果蝦的生長(zhǎng)環(huán)境很惡劣的話(huà)，蝦頭中的重金屬也會(huì)超標(biāo)，吃下去對(duì)我們身體是不好的。
大頭蝦的頭是不可以吃的。
因?yàn)槌源箢^蝦的蝦頭等于吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，喝了蝦尿，更重要的是在生長(zhǎng)環(huán)境不好的地方，蝦頭會(huì)富集環(huán)境中的重金屬。為了自身的健康著想，千萬(wàn)不要再固執(zhí)地堅(jiān)持著老一輩人的“不能浪費(fèi)糧食”的思想，該舍棄的時(shí)候就要當(dāng)機(jī)立斷。
因?yàn)槲r頭中含有很多對(duì)身體不好的物質(zhì)，蝦的排泄物也都在蝦頭中。
蝦的頭胸部有叫圍心竇的結(jié)構(gòu)，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對(duì)精巢/卵巢、排泄器官觸角腺(因?yàn)槭蔷G的，故也叫綠腺)以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門(mén)，因此蝦的頭胸部是蝦進(jìn)行進(jìn)行細(xì)胞內(nèi)消化與解毒作用的主要部位;另外蝦頭還是重金屬富集的重災(zāi)區(qū)，蝦頭里惡心的東西還是不少的。
1、蝦背上的蝦線(xiàn)，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。
2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買(mǎi)。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。
1看外形：新鮮的大頭蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。
2觀色澤：新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦);不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。
3聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。
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