當前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

三文魚為什么加檸檬汁 起調味作用

時間:2019-04-09 11:04:11 編輯:5號網(wǎng)-wsy 681

吃過三文魚的朋友,應該都有了解,在吃三文魚之前需要先加一點檸檬汁在上面,這個主要是起到調味的作用,將三文魚的腥味壓下去,同時還可以解膩。

三文魚為什么加檸檬汁

三文魚是一種常見的深海魚類,肉質鮮嫩滑爽,其中含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質等多種營養(yǎng)成分,而檸檬汁味酸,氣味芳香,其中含有大量的有機酸成分,一方面可以減輕三文魚中的腥味,另一方面三文魚中的脂肪和蛋白質含量比較高,加入檸檬汁可以緩解油膩,促進脂肪以及蛋白質消化。

三文魚為什么加檸檬汁 起調味作用

三文魚怎么加檸檬汁

1、將檸檬切成薄片鋪在盤底,三文魚肉放上去。

2、然后再在魚身上鋪一層檸檬片。

3、將盤子用保鮮膜包好,放入冷藏室十分鐘左右。

4、取出后將魚身上的檸檬片取出即可。

三文魚為什么加檸檬汁 起調味作用

三文魚的營養(yǎng)價值

1、三文魚是世界上最健康的魚類。每100g魚肉中含有2.7gEPA和DHA兩種Omage-3不飽和脂肪酸。并富含維生素A、D、B1、B2、B3、B6、硒、鐵、抗氧化劑等。

2、三文魚的營養(yǎng)價值是很高的,食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4,而三文魚的這個比例高達0.73。

三文魚為什么加檸檬汁 起調味作用

三文魚如何挑選

1、挑紋理

大西洋鮭魚肉上的白色紋理清晰有條理,線條粗。而太平洋鮭三文魚的白色紋理較淡,線條細且分布密集。這些白色線條是魚肉的脂肪,大西洋鮭的脂肪多,最適合做生魚片吃,而太平洋鮭脂肪低,和大西洋鮭在線條上的區(qū)別就在于此。此外,優(yōu)質的三文魚的白色紋理部分是均勻且飽滿的,而冷凍過的不新鮮的魚肉紋理松散,甚至會有渾濁錯亂。

2、肉質

新鮮或者冰鮮的三文魚,生吃的時候口感細嫩,魚油豐富,會有入口即化的感覺。咀嚼的時候也是滿滿的清新海鮮味,不會帶有令人反胃的魚腥味。煮熟吃的話肉質依然飽滿,并且出來的湯汁豐富,滋味鮮香不膩口。如果是冷凍后再解凍的不新鮮三文魚,首先是絕對不能生吃的,肉質會很松散,入口又糊又黏膩,而且會有濃重的腥味。劣質的魚肉煮熟以后吃起來也木木的,沒有新鮮三文魚緊實飽滿的口感,尤其是魚湯會特別腥,要注意。

標簽:三文魚

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告