時(shí)間:2019-04-10 13:58:43 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 1565
馬蘇里拉奶酪在保存的時(shí)候一般是建議放在冰箱的,尤其是拆開沒用完的奶酪,放在外面的話時(shí)間長了很容易長毛毛,就不能吃了,所以一定要密封好放冰箱儲(chǔ)存。
1、先準(zhǔn)備一個(gè)大的容器,在上面套上干凈的保鮮袋。
2、戴上一次性手套,拿起只是,在刨絲器上面刨成長長的絲,一開始就要找到奶酪最長的那面去刨。(刨絲器必須無油、無水并且是干凈的,在刨奶酪之前清洗干凈,用開水燙過消毒后,用干凈的紙巾擦干。)
3、本來放在冷凍層的奶酪如果太結(jié)實(shí)的話并不適合刨絲,建議在稍微軟一點(diǎn)的時(shí)候刨絲,但也要避免不要太軟,這樣刨絲不會(huì)成型,而且容易弄斷。
4、刨好絲后,可以直接用保鮮袋按照自己平常用的分量來分裝,將袋子里面的空氣擠出來之后系緊口袋,放入冰箱進(jìn)行冷凍就OK了,每次用之前就拿出一小袋,解凍之后直接散撒到食材上面就可以了,非常方便。
建議在一個(gè)月內(nèi)吃完,最好是一個(gè)星期內(nèi)搞定啦,用來做披薩,焗飯,各種甜點(diǎn)都是OK的。放太久的話可能會(huì)影響到拉絲效果哦。另外嘮叨一句,最好是冷藏馬蘇里拉奶酪,而不是冷凍。
當(dāng)然保存馬蘇里拉奶酪不正確的話,也會(huì)長毛毛,記住冷藏的溫度在1℃-4℃之間,刨絲或者整塊保存都是可以的。
主料:高筋面粉260g,牛奶170g,雞蛋1/2個(gè),發(fā)酵粉4g,糖15g,鹽3g,黃油20g
1、準(zhǔn)備面包機(jī),放入濕性的材料,按順序加入食鹽、糖、面粉和酵母粉,進(jìn)行30分鐘的“和面”。
2、之后加入黃油,繼續(xù)揉面大概20分鐘,揉到均勻的狀態(tài)后,靜置發(fā)酵,直到用手指戳一個(gè)洞之后,不會(huì)塌陷也不會(huì)回彈為止。
3、發(fā)酵好之后,將面團(tuán)分成N個(gè)大概50克左右的小面團(tuán),用手掌搓圓之后醒制10分鐘。
4、將每個(gè)面團(tuán)按扁排氣,中間比較薄,四周比較厚,放在溫暖的地方發(fā)酵。
5、蔬菜切成小粒,香腸切片,奶酪擦成絲,最好用上披薩醬,如果沒有的話也可以用番茄沙司。
6、在面餅上面涂抹適量的番茄醬,放上蔬菜粒和香腸片,撒上馬蘇碎,擠上沙拉醬線條。
7、發(fā)酵好之后就放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱里面,用190攝氏度烤20分鐘左右即可。
1愛爾蘭
愛爾蘭空氣清新,生態(tài)保持良好,全國綠樹成蔭,草地遍布,河流縱橫,素有“翡翠島國”之稱。愛爾蘭作為優(yōu)質(zhì)食品生產(chǎn)的世界領(lǐng)先者,其溫和的氣候和純凈的自然環(huán)境為生產(chǎn)世界上最好的牛奶提供了非常理想的條件。挑選奶酪的時(shí)候優(yōu)先愛爾蘭為產(chǎn)地的奶源。
2新西蘭
新西蘭以畜牧業(yè)為主要的經(jīng)濟(jì)來源,所以其政府對(duì)乳制品的檢測(cè)、監(jiān)控都非常嚴(yán)格。所有奶牛以放養(yǎng)的方式進(jìn)行養(yǎng)殖,以天然牧草喂養(yǎng),不使用抗生素給奶牛預(yù)防疾病,也不采用激素催奶。奶粉的制作工藝以先進(jìn)的濕法工藝為主,保留了奶粉的營養(yǎng),也減少二次污染的機(jī)會(huì)。所以乳制品在國際上都享有較好的聲譽(yù),如果沒有挑到愛爾蘭為產(chǎn)地的奶酪,新西蘭產(chǎn)地是你的不二選擇。
3澳大利亞
澳大利亞農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá),牛奶供應(yīng)量大,由于澳大利亞政府監(jiān)管環(huán)境嚴(yán)格控制,奶牛吃飼養(yǎng)料綠色安全,草地沒有任何農(nóng)藥,風(fēng)光自然優(yōu)美,奶牛同樣不使用抗生素,奶源安全,在世界市場(chǎng)占有一定的份額。如果也沒有挑到新西蘭產(chǎn)地的奶酪,選擇澳大利亞產(chǎn)地奶源也不錯(cuò)。
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