時間:2019-05-10 10:01:21 編輯:5號網(wǎng)-wsy 3580
五花肉一般在做之前都是需要腌制的,腌的方法其實也是非常簡單的,加上一些所需要的調(diào)料,然后和五花肉揉在一起,腌過之后的五花肉會更加鮮嫩。
一般來說,五花肉的腌制的制作方法比較簡單。其口味的不同主要是因為在腌制過程中所加的材料的不同。
首先是要將五花肉充分洗凈,如果肉沾上了污物雜質(zhì),可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下,再用干凈的包裝紙慢慢擦洗,這樣就可以充分的洗干凈。用淘米水清洗也是一個不錯的方法。洗凈后要充分的晾干。
接下來就是腌制過程。我們可以根據(jù)自己喜好的不同加入不同的調(diào)料。一般來說,韓國辣椒醬、料理米酒、蔥姜蒜末、糖、芝麻醬、韓國辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽都是比較常見的佐料。在用量上,我們也可以自己的口味適當?shù)淖龀稣{(diào)整。
做好調(diào)料后,則應將五花肉放入容器中,同時反復撥動,使五花肉可以充分吸收調(diào)料味道,從而使腌制更入味。此后將蓋好的容器放在陰涼處,每天早晚翻面,使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用,一般來說 一周后即可。
原料:腌制五花肉、冬瓜、蝦皮、老姜、料酒。
制作步驟:
1、將腌制五花肉用溫水浸泡一會后洗凈切片,將姜切片。
2、將冬瓜去皮去籽洗凈后切成塊。
3、在鍋中加水,將水燒開,放入腌制五花肉、姜片、倒入料酒并用大火燒開,撇去浮沫后改成小火煮20分鐘。
4、放入冬瓜、蝦皮,用中火燒10分鐘即可。
很多人都為五花肉到底要不要焯水或者顏值而煩惱,其實,五花肉可以直接煮,這兩步都可以不用考慮,直接煮還可以更方便。
一般人認為焯水是為了讓五花肉的肉質(zhì)更好,或者更干凈,其實都是意義不大的。就算把五花肉焯水,你也只能洗干凈外表的東西,肉里面都是油脂,想要把油脂洗干凈簡直是天方夜譚,所以沒有必要一定要做這一步。而且,就算焯水,對肉質(zhì)也不會有所改變。相反,有的人喜歡焯完水后把肉再用冷水沖一下。這樣的做法就完全適得其反了,肉也會熱脹冷縮,這樣的做法反而讓湯汁更不容易進入肉里面。
很多家常菜都是把菜里的蒜末、八角等香料直接一起盛出過,裝進盤子里。但是,裝五花肉是為了好看一般我會選擇用筷子把五花肉夾出來,用筷子把煮好的五花肉擺在盤子里面,不會把湯汁里的八角之類的都放進盤子里。如果是為了招待客人,為了好看可以用生菜墊在五花肉底部裝飾,也可以用香菜擺在五花肉上面裝飾。
相關文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽?腌咸雞蛋10斤需多少鹽?腌雞蛋需要嚴格控制調(diào)理的量,不然會導致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思?明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。