時間:2019-05-16 14:48:58 編輯:本站整理 442
大家知道土雞蛋可以干什么呢,土雞蛋和普通雞蛋有什么區(qū)別呢,土雞蛋比普通雞蛋更有營養(yǎng)價值一些嗎?今天就一起來看看吧!
土雞蛋是自然放養(yǎng)的母雞所下的蛋。吃的是青草、蟲子和一些碎果實等食物,所以它所含胡蘿卜素和維生素B2含量很高,但自身蛋白質(zhì)含量不足導(dǎo)致雞蛋要比晉通雞蛋小一些。土雞蛋的營養(yǎng)價值和自然口感要高于一普通雞蛋。
普通雞蛋是通過半野生或者全飼料喂養(yǎng)的母雞所產(chǎn)的蛋,食物來源單一化,飼料營養(yǎng)價值高,蛋白質(zhì)含量高,因而普通雞蛋個大,顏色更黃,蛋黃相對較大。另外飼料里面往往會添加一些化工原料來促進(jìn)母雞的成長和產(chǎn)蛋率。
柴雞蛋又叫土雞蛋,是家里散養(yǎng)雞下的蛋,它的營養(yǎng)價值并不像人們想象中的那么高,其原因在于真正意義上的土雞應(yīng)該是完全散養(yǎng)的,每天在林地里活動覓食,只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養(yǎng)不均衡,下的蛋個頭比較小,但因為土雞吃綠葉菜較多,蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高,因此蛋黃更大,顏色更深一些。
柴雞蛋雖然在營養(yǎng)上并不比洋雞蛋好,但是柴雞蛋的口感更好。因為柴雞蛋中的脂肪含量更高,所以蛋黃較大,非常適合做煮雞蛋和煎蛋,簡單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多,適合做蒸蛋或打蛋花用。柴雞蛋的脂肪含量比普通雞蛋高約1%左右,膽固醇含量也相對高一點點,若對蛋黃中的維生素和礦物質(zhì)含量進(jìn)行比較,則普通雞蛋略高于柴雞蛋,由此看來,兩種雞蛋的營養(yǎng)各有千秋,并不是貴的,就一定是營養(yǎng)最高的。
1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油后把油調(diào)成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬;
2.雞蛋要用冷水下鍋,然后緩慢升溫,水開后煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結(jié)更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養(yǎng)成分保存完好;
3.炒雞蛋不需放味精;
4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打開倒進(jìn)紙漏斗里,蛋白順著漏斗流入容器內(nèi),而蛋黃則整個留在漏斗里;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽?腌咸雞蛋10斤需多少鹽?腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量,不然會導(dǎo)致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思?明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不表明5h立場。