時間:2019-06-06 15:16:14 編輯:5號網(wǎng)-wsy 432
煮熟的青蟹如果保存的好的話一般是可以隔夜吃的,不過青蟹最好還是在煮熟之后盡快吃完,隔夜的話不僅營養(yǎng)價值會降低,而且還可能造成腹瀉。
煮熟隔夜的青蟹保存得當?shù)脑捒梢允秤谩?/p>
青蟹雖然富含蛋白質(zhì)和水分,較容易滋生細菌,煮熟之后也會很容易變質(zhì),但是保存得當?shù)脑?,細菌滋生的很少,即使?jīng)過了一個晚上,也還是可以食用的。
1冷藏保存
煮熟的青蟹想要保存過夜的話,常見的是低溫保存,使青蟹處于一個不利于細菌滋生的狀態(tài)中,這樣保存過夜的話,是可以食用的。
2滅菌保存
如果沒有冰箱的話,可以將青蟹放在高壓鍋或者是電飯鍋中,加熱滅菌一下,然后保持保溫的狀態(tài)一夜,第二天食用即可,但是這樣的方式青蟹的肉會變柴變老。
1、吃隔夜的青蟹要注意完全加熱之后再食用,以免影響自身的健康情況。
2、本身脾胃虛寒的人群食用隔夜的青蟹一定要搭配一些生姜、食醋等性味溫?zé)岬氖澄?,以免加重身體寒涼的情況。
原料:青蟹,雞蛋,蔥,姜,面粉,生油,黃酒,精鹽,味精,水淀粉。
制法:
1、將蟹洗凈,除去爪尖和臍蓋。
2、剝開蟹殼,挖掉胃囊和兩邊的水蓑衣,清洗,瀝干。
3、將青蟹斬切成塊,大螯用刀背拍松,撒上面粉待用。
4、洗凈姜蔥,分別切絲切段。
5、將鍋在旺火上燒熱,鍋里放生油,再下蔥段、姜片煸出香味后。
6、推入蟹塊,煸至蟹殼變色,加入黃酒、食鹽、味精,然后用水淀粉勾芡。
7、將打散的雞蛋液慢慢地淋入,邊淋邊用鐵勺在鍋里攪拌,使蛋液均勻地分布在蟹塊上和鹵汁里,加入熟生油出鍋裝盆。
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