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脆肉鯇可以做水煮魚(yú)嗎水煮脆肉鯇做法

時(shí)間：2019-06-17 14:11:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1631

脆肉鯇是可以做成水煮魚(yú)的，脆肉鯇是一種口感非常鮮嫩的魚(yú)肉，用它來(lái)做水煮魚(yú)的話(huà)味道會(huì)特別的好，下面我們一起來(lái)學(xué)學(xué)脆肉鯇的具體做法吧。

脆肉鯇可以做水煮魚(yú)嗎

可以。

水煮脆肉鯇?zhuān)岕~(yú)肉富含膠原蛋白，是天然的美容佳品。魚(yú)皮質(zhì)嫩而味鮮，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁。入口綿軟，富含優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，能益氣健脾，利水消腫。醋的加入不僅去除了魚(yú)的腥味，還使魚(yú)肉更加鮮嫩，味道鮮香。以姜，蔥配制的調(diào)料佐食。吃起來(lái)口味清淡，比較讓人容易接受，入口鮮香，極具特色，回味無(wú)窮。

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水煮脆肉鯇的做法

主料：脆肉鯇、土豆白菜

輔料：油鹽適量、花椒辣椒適量

做法：

第一步、買(mǎi)的時(shí)候讓商家切好片了,回來(lái)用油,鹽,生粉等腌一下備用,這樣吃的時(shí)候比較爽滑,不易老;

第二步、土豆去皮切片;白菜洗凈切條狀

第三步、鍋里煮開(kāi)水,把土豆和白菜分別焯熟,放在大盆的鍋底備用;

第四步、炒鍋熱油,下豆瓣醬炒香，然后加入開(kāi)水煮開(kāi)湯;

第五步、水再次煮開(kāi)后下魚(yú)片;.用快子劃開(kāi),以免堆在一起有熟有不熟;

第六步、煮至魚(yú)熟即要,試一下味,不咸可以加鹽,一般是不用的啦,多放點(diǎn)醬,夠味!把魚(yú)和湯倒入另一鋪了蔬菜的鍋中;

第七步、加入蔥花,干花椒和青花椒,辣椒面，取另一鍋燒熱油,燒好的淋在上面,即可!

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脆肉鯇怎么做好吃

脆肉鯇的肉質(zhì)鮮美，常規(guī)的烹飪都可以，可以炒著吃、煮著吃、煎著吃、炸著吃、紅燒或者清蒸，都很美味，愛(ài)魚(yú)喜鮮的人們不妨一試，不管怎么做都各有特色、別具一番風(fēng)味。

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脆肉鯇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、高營(yíng)養(yǎng)蛋白

脆肉鯇肌肉中的膠原蛋白豐富，是美容的理想天然原料，據(jù)研究表明，脆肉鯇比草魚(yú)基質(zhì)蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別提高60.9%、18.7%和36.7%。已有大量研究表明，膠原蛋白能增加皮膚的儲(chǔ)水能力維護(hù)皮膚的良好彈性，延緩皮膚老化和保持青春活力。

二、脆肉鯇魚(yú)肉可預(yù)防骨質(zhì)疏松

通過(guò)研究表明脆肉鯇中鈣的含量與草魚(yú)相比提高了17.5%。據(jù)研究表明同時(shí)補(bǔ)充鈣與膠原蛋白，可有效改善骨質(zhì)疏松。脆肉鯇中膠原蛋白和鈣均比草魚(yú)有顯著增加，可以有效起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的效用。

三、脆肉鯇氨基酸營(yíng)養(yǎng)豐富

據(jù)研究表明，脆肉鯇魚(yú)肉中必需氨基酸和呈鮮味氨基酸含量分別為6.70(g/100g)和 6.61(g/100g)，占氨基酸總量分別為39.88%和39.70%，數(shù)據(jù)表明其蛋白質(zhì)質(zhì)量較佳，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。脆肉鯇可與三文魚(yú)和鰻鱺媲美根據(jù)謝駿的研究表明，脆肉鯇魚(yú)肉中風(fēng)所含必需氨基酸含量為6.70克，占氨基酸總量為39.88%，表明其蛋白質(zhì)質(zhì)量較佳，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而脆肉鯇魚(yú)肉中鮮味氨基酸含量為6.67克，占氨基酸總量達(dá)到39.70%，這也是脆肉鯇肉味道鮮美的原因。