時(shí)間:2019-06-19 14:46:15 編輯:本站整理 327
對(duì)身體最好的方法那就是喝湯,開胃消食,又簡(jiǎn)單美味,夏天喝湯是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇,可以清熱降火,緩解燥熱,有非常高的養(yǎng)生功效。
1、苦瓜湯
苦瓜性寒,能夠清熱、去火、止渴,用苦瓜來做湯喝,可以很好的幫助大家達(dá)到降火的目的。同時(shí),在苦瓜中維生素C的含量比較高,人們?cè)谑秤弥?,不僅可以很好的滋補(bǔ)身體,為身體補(bǔ)充能量、提高身體機(jī)能,還能夠讓肌膚變得白皙嫩滑。除此之外,經(jīng)常吃苦瓜還有降血糖,以及調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用。所以在平時(shí)適量的吃苦瓜,對(duì)于滋補(bǔ)身體、減肥瘦身有非常好的幫助。
苦瓜排骨湯的做法
排骨、苦瓜、玉米、蔥、料酒、生姜、胡椒粉、食鹽
1、首先把排骨清洗干凈,然后焯一下水,去除排骨的油脂以及腥味。
2、把排骨放入鍋中加入水、生姜、蔥、料酒,用大火煮開。
3、在湯中加入切好的玉米煮開。
4、把苦瓜瓤去除干凈后,放入煮開的湯中,用小火進(jìn)行熬煮。
5、在煮開的湯水中加入食鹽調(diào)味,就可以食用了。
2、冬瓜湯
吃冬瓜清熱、潤(rùn)肺生津,有助于降火。而且富含豐富的維生素C、鉀元素,而鉀元素是人體必需的微量元素,具有排水消腫的作用。冬瓜中含有丙醇二酸,這種物質(zhì)能夠有效的抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪,另外冬瓜中本來就不含脂肪,熱量也很低,對(duì)于減肥是再好不過的食物了。在這里向大家推薦一款湯,對(duì)于祛濕有很好的幫助。
冬瓜淮山蹄髈湯的做法
蹄髈、冬瓜、淮山、姜、料酒、食鹽
1、把蹄髈進(jìn)行清洗,加入料酒,用水焯一下,以此來去除蹄髈的油膩。
2、把淮山、冬瓜、生姜洗干凈,放置一邊。
3、再把焯過水的蹄髈放入鍋中,用大火進(jìn)行熬煮一個(gè)小時(shí)。
4、加入淮山、冬瓜、食鹽一起用小火慢燉。
3、蓮藕湯
用蓮藕制成的藕粉,能夠消食止瀉、開胃清熱,對(duì)身體虛弱有很好的滋補(bǔ)作用。在古代,藕粉一度被欽定為御膳貢品。一般來說,蓮藕屬于老幼婦孺都可以食用的食物。特別是對(duì)于高熱病患者、高血壓患者、貧血患者來說,更是可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)。下面就為大家推薦一款以蓮藕為材料制作的湯,能夠有效的保健身體。
百合蓮藕梨湯的做法
百合、蓮藕、梨、冰糖、枸杞、蜂蜜
1、將百合、蓮藕、梨洗干凈,切成塊狀;枸杞洗凈。
2、把切成塊狀的蓮藕,放在鍋中煮5分鐘。
3、等蓮藕變軟后,再加入百合、梨子,再次進(jìn)行熬煮,時(shí)間控制在10分鐘。
4、水沸騰了,加入洗干凈的枸杞,小火煨煮5分鐘。
5、把湯水放置在外面,溫度冷卻在80度,加入少量的蜂蜜,即可食用。
喝百合蓮藕梨湯,能夠有效的潤(rùn)肺止咳、清心安神。對(duì)于天熱時(shí)引起的燥熱,有很好的治療作用。它還能夠有效的活血散瘀,對(duì)于清煩解渴、滋陰養(yǎng)胃也有一定的功效。
海帶排骨湯
食材:豬排骨400克,海帶150克,蔥段、姜片、精鹽、黃酒各適量。
做法:
1.將海帶浸泡后,放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí),取出再用清水浸泡4小時(shí),徹底泡發(fā)后,洗凈控水,切成長(zhǎng)方塊;
2.排骨洗凈,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈;
3.凈鍋內(nèi)加入清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味,淋入香油即成。
菠菜丸子湯
食材:里脊肉 200克,菠菜 60克,大骨湯 2000毫升,鹽 適量,料酒 5克,胡椒粉 1克,蛋清 1個(gè),淀粉 30克。
做法:
1、里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉朝一個(gè)方向攪打上勁;
2、攪好的肉餡插上筷子可以保持直立就可以了;
3、把骨頭湯燒開,用一個(gè)小湯勺挖一勺肉泥煮到鍋里就是一個(gè)小丸子;
4、肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦;
5、撒上切好的菠菜加點(diǎn)鹽調(diào)味煮開就可以了。
絲瓜鯽魚湯
食材:絲瓜,鯽魚,蔥,姜,蒜。
做法:
1、鯽魚去除內(nèi)臟和腮,洗凈,兩面劃幾刀;
2、姜切片,蒜拍碎,香蔥切末;
3、鍋燒熱,放適量油,放入魚煎一會(huì);
4、翻面煎另一面;
5、放入姜蒜煸香;
6、加入料酒去腥,加水淹沒魚身大半;
7、煮開,然后小火煮30分鐘;
8、魚煮好,加入適量鹽、白糖調(diào)味;
9、加入絲瓜煮熟,出鍋撒上蔥花即可。
蔬菜番茄湯
食材:西紅柿、胡蘿卜、西蘭花、土豆、洋蔥、蔥花、白糖、鹽。
做法:
1.胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊,洋蔥切小塊,西蘭花洗凈掰成小朵;
2.番茄洗凈去皮,切成小塊,放入攪拌機(jī)打成番茄泥;
3.鍋內(nèi)放油,放入洋蔥碎爆香后,倒入蕃茄泥和白糖,炒勻后加約200ML水;
4.煮沸后,倒入土豆塊和胡蘿卜塊,再次煮開;
5.加入西蘭花,煮2分鐘左右,加鹽起鍋。
花生雞腳湯
食材:雞腳10只(約200克),花生50克,黃酒5克,姜片,精鹽各3克,味精1克,雞油10克。
做法:
1、將雞腳剪去爪尖,洗凈;花生米放入溫水中浸半小時(shí),換清水洗凈;
2、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、姜片,鍋加蓋,煮2小時(shí),加精鹽、味精調(diào)好口味,再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。
香菇豆腐湯
食材:新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生姜一片、鹽或鮮味露適量。
做法:
1、豬肉洗干凈切片,飛水;
2、把水煮滾,放入鮮香菇、生姜、豆腐,用大火煮十分鐘,再轉(zhuǎn)至中小火煮至香菇熟透,再放入豬肉片,待肉片熟透后,加入鹽調(diào)味即可。
絲瓜蛋湯
食材:鮮蘑、絲瓜、雞蛋、小蔥、鹽、雞精、香油適量。
做法:
1、絲瓜去皮、用刀削成小塊;
2、鮮蘑洗凈、掰成小塊;
3、鍋中水燒開,放入鮮蘑,三分鐘后放入絲瓜;
4、水再次翻滾后,加少許鹽;
5、打入一個(gè)雞蛋,用筷子迅速攪散成蛋花;
6、加少許雞精、幾滴香油調(diào)味即可。
冬瓜排骨湯
食材:冬瓜200g,豬排骨100g,香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法:
1、冬瓜去皮,洗凈,切塊;
2、豬排骨洗凈,剁塊;
3、蔥洗凈,切段。生姜洗凈,切片。花椒研細(xì);
4、將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品;
5、煮至排骨、冬瓜熟后,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
蓮藕玉米湯
食材:排骨、蓮藕、玉米、胡蘿卜、鹽、料酒、姜片。
做法:
1、鍋置火上加適量水燒開后放入排骨、料酒汆出血水,撈出洗凈;
2、蓮藕、玉米去皮洗凈,切塊;胡蘿卜去皮洗凈,用餅干模具壓花;
3、煲鍋內(nèi)倒入適量開水,放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開,改用小火燉;
4、燉至熟爛,加入鹽調(diào)味;
5、放入胡蘿卜花,繼續(xù)慢燉10分鐘即可。
冬瓜海帶湯
食材:冬瓜、海帶結(jié)、油、鹽。
做法:將冬瓜去皮切塊然后洗凈;、海帶結(jié)用水泡40分鐘;鍋中底油,油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣;為了多做點(diǎn)湯喝,所以把冬瓜海帶倒入了另一個(gè)水開的蒸鍋里。大火燒7,8分鐘然后加鹽就可以起鍋了,咸淡自己要控制好。
1、冬瓜鯇魚湯
材料:冬瓜一斤,鯇魚半斤左右,料酒、精鹽、蔥段、姜片、生油、雞粉。
做法:將鯇魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈。將冬瓜去皮、瓤,切成塊。炒鍋加油燒熱,放魚稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水,煮至魚熟爛入味,加精鹽、蔥、雞粉調(diào)味即可食用。
功效:清熱解毒、利水消腫,平肝,祛風(fēng)、除熱。用于減肥、潤(rùn)膚健膚。又用于肝陽上亢之頭痛及虛勞浮腫等病癥。
2、芥菜牛肉湯
材料:芥菜一斤,牛肉半斤,生姜一兩,油鹽適量。
做法:生姜去皮,拍碎;牛肉洗凈,切片;芥菜洗凈,切段。把材料放入滾水鍋內(nèi),武火煮沸片刻即可,油鹽調(diào)味,趁熱食用。
功效:補(bǔ)脾益氣,化痰止咳,解表散寒,用于感冒風(fēng)寒、微惡風(fēng)寒、頭痛、周身骨痛、咳白色痰。芥菜性味辛、溫,功能散寒解表,利氣祛痰;牛肉性味甘、平,功能補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨;生姜性味辛、溫,功能發(fā)表、散寒。
3、鮮蓮蘑菇鴨羹
材料:鴨肉半斤,鮮蓮子三兩,火腿一兩,絲瓜二兩,鮮蘑菇三兩,蛋清一只;味精、精鹽、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。
做法:將鴨肉洗凈切成粒,盛入碗內(nèi),加入蛋清、淀粉拌勻,下沸水鍋略汆(把食物入到沸水里稍微一煮)一下?lián)破?,放入燉盅?nèi),加水、精鹽、料酒、姜、蔥,上籠蒸三十分鐘取出。蓮子下沸水鍋稍煮去蓮衣,捅去蓮芯。將絲瓜外皮刮去洗凈,清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉,待燒透后放入絲瓜,稍燒盛起裝碗即成。
功效:口感鮮甜美味,是夏令適時(shí)佳肴。
4、絲瓜豆腐魚頭湯
材料:絲瓜一斤,鮮魚頭一個(gè),豆腐四塊,生姜三片。
做法:絲瓜去角邊,洗凈切角形;魚頭洗凈,切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生姜放入煲里,注入適量滾水,旺火煲十分鐘,放入豆腐和絲瓜,再用文火煲十五分鐘,調(diào)味食用。
功效:清熱瀉火,養(yǎng)陰生津,涼血解毒,潔膚除班斑,通經(jīng)絡(luò),化痰。用于熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。
5、菠菜銀耳湯
材料:菠菜150克,銀耳20克,香蔥15克,鹽、味精、香油各少許。
做法:菠菜洗凈切段,用開水氽一下;銀耳用溫水泡軟,洗去泥沙,摘成小朵;香蔥去根須洗凈,切成細(xì)末。鍋內(nèi)放入銀耳,倒入適量清水,用大火煮沸后再加菠菜煮沸,加入鹽、味精、香蔥末,淋上香油即成。
功能:生津潤(rùn)燥、通便去火。
6、甘藍(lán)寧心湯
材料:甘藍(lán)150克,百合干、蓮子肉各20克,紅棗、冰糖各15克,蔥、姜、鹽、香油少許。
做法:甘藍(lán)洗凈,切成小塊;百合干、蓮子肉、紅棗洗凈,清水浸泡1小時(shí)。百合干、蓮子肉、紅棗、蔥絲、姜片、冰糖放入鍋內(nèi),加適量清水煮沸至熟軟,加入甘藍(lán)塊煮沸,淋入香油即可食用。
功能:潤(rùn)肺化痰、消除疲勞。
7、白鯽煲枸杞頭湯
材料:白鯽、枸杞頭、姜、陳皮、油、鹽。
做法:洗凈宰好的白鯽,刮去腹內(nèi)黑膜,瀝干水分;熱鍋,用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋,放兩湯匙油,下白鯽兩面煎至微黃;枸杞頭洗凈;陳皮用水泡軟后刮去白瓤;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味飲用。
功效:清熱降火,清肺補(bǔ)虛。
8、冬瓜苡仁湯
材料:冬瓜一斤、瘦肉半斤、蠔豉四枚、苡仁四錢、芡實(shí)三錢。
做法:冬瓜去皮,用生曬蠔豉,瘦肉原件洗凈,加上各藥材,放四至五碗水,煲三小時(shí)。
功能:身體燥熱且困濕、風(fēng)濕骨痛、腸胃不適、雙腳浮腫、肝熱黃疸、小便不利者宜飲用此湯。 有以上各癥者,一星期飲一次,見大效。
9、冬瓜荷葉湯
材料:冬瓜一至二斤、鮮荷葉兩大塊、瘦肉半斤。
做法:冬瓜洗凈連皮切塊,荷葉洗凈扎好,瘦肉成塊落,齊入煲,放六碗水,煲兩小時(shí)即可。
功能:冬瓜乃夏天瓜菜,應(yīng)值時(shí)令,以利水去濕去暑見稱,瓜味鮮甜。夏季亦是荷葉的旺盛生長(zhǎng)期,清熱解毒,除煩通竅,加瘦肉成湯有荷葉香味、瘦肉鮮味,瓜之甜味,十分可口。
10、南瓜海帶湯
材料:南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。
做法:南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只須洗凈切件,海帶先浸軟切段,瘦肉原件洗凈,一齊煲三小時(shí),湯清甜,瓜肉香滑。
功能:南瓜味甘、性寒,含維生素B、C,營(yíng)養(yǎng)豐富,能充饑去熱、除蟲、定喘,加海帶可以減肥,去脂肪膽固醇,降低血壓;肥胖兼有高血壓者,可常飲此湯,更勝服藥。
11、豬肺百合蜜棗湯
材料:豬肺一個(gè)、光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。
做法:豬肺買回來后,用水喉套入豬肺氣門,放入清水充滿整個(gè)肺臟,沖水將內(nèi)臟血液雜物至乾凈后,整個(gè)放入瓦煲,加上各藥物,煲三至四小時(shí),將豬肺切塊,加調(diào)味,上碟作菜,湯另飲。
功能:百合為清涼退熱要藥,潤(rùn)肺寧神,清熱止咳,補(bǔ)中益氣,以多用途見稱,兼治肺、氣管出血,加杏仁,除痰潤(rùn)肺,去風(fēng)散寒,治氣急,平喘。 豬肺益呼吸道,對(duì)肺臟器疾病有效,三者組成一湯,治感冒咳嗽。肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣乾燥而欲滋潤(rùn)者,此湯最適合。
12、綠豆冬瓜湯
材料:冬瓜500克,當(dāng)年產(chǎn)綠豆150克,蔥15克,生姜5克,精鹽少許,鮮湯500克。
做法:湯鍋洗凈置旺火上,添入鮮湯燒沸,撇去泡沫。生姜洗凈拍破,放入鍋內(nèi);蔥洗凈入鍋;綠豆洗凈,去除浮于水面上的豆皮,放入湯鍋內(nèi)燉熟。冬瓜去皮去瓤,洗凈切塊,待綠豆熟后投入湯鍋內(nèi),燒至熟而不爛時(shí),撒入鹽,起鍋即成。
功能:清熱利水、解渴、祛暑。
13、杞子枸杞頭雞湯
材料:新鮮枸杞根200克、枸杞子20克、雞半只、姜2片。
做法:所有材料洗凈,雞斬件汆水;將適量清水倒入瓦煲燒開,放入全部材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味飲用。
功效:補(bǔ)益肝腎、滋陰明目。
14、枸杞頭雞骨草豬骨湯
材料:干枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜棗2個(gè)、豬骨500克、姜2片。
做法:干枸杞頭、雞骨草、云苓和蜜棗洗凈;粉葛去皮切塊;豬骨洗 凈斬件,汆水撈起;將適量清水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味飲用。
功效:清肝明目、清熱祛濕。
1、冰糖銀耳湯
夏季最降火湯給大家推薦冰糖銀耳湯,每天喝上一碗這個(gè)湯降火效果比較顯著,這個(gè)湯進(jìn)入人的身體之后可以起到的作用為潤(rùn)肺化痰,潤(rùn)腸開胃,可以祛火。所需材料銀耳、紅棗、枸杞、枸杞等,制作方法生很簡(jiǎn)單,就是將這些材料處理好之后直接熬湯就可以,湯好之后還可以根據(jù)個(gè)人喜好加一點(diǎn)冰糖。
2、絲瓜豬雜湯
夏天喝絲瓜豬雜湯解熱消暑的作用,絲瓜的作用為清熱利腸,配上豬雜還能清熱涼血,大家為了降火可以多喝這些湯。所需材料豬肝、瘦肉、絲瓜、豬腰、蔥、姜適量,做法不難,第一步剖開豬腰去除白筋清水浸泡30分鐘,切薄片洗凈冷水或淡鹽水浸泡30分鐘,然后一直要洗到水清。第二步瘦肉洗凈切薄片,和豬腰、豬肝食用油、生粉、生抽腌,第三步絲瓜刨洗凈切塊。第四步這些材料混合熬制成湯。
3、苦瓜排骨湯
苦瓜清熱解毒、止渴消暑,制作成苦瓜排骨湯作用清暑除熱、明目解毒,是夏季幫助身體的一到降火湯類,這個(gè)湯所需材料苦瓜、排骨、蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精等,制作方法將各種材料處理好,直接熬成湯即可飲用,天天效果不錯(cuò)。
4、冬瓜海帶薏米湯
冬瓜海帶薏米湯也是清熱去火湯,經(jīng)常喝具有顯著的降火作用,這個(gè)湯所需材料冬瓜1、豬骨、海帶、薏米、蜜棗、食鹽等,將這些材料熬煮成湯飲用。
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