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仔雞是什么雞 仔雞的營養(yǎng)價(jià)值

時間:2019-07-17 07:58:02 編輯:本站整理 154

雞是我們平時生活中非常常見的一種動物,雞的種類有很多,不同的雞營養(yǎng)價(jià)值和功效都不一樣,仔雞就是小雞,其肉質(zhì)鮮嫩,含蛋白質(zhì)較多。

仔雞是什么雞

仔雞其實(shí)就是小雞,一般來說是大約一斤以下的小雞,由于雞肉中蛋白質(zhì)的含量非常的豐富,而又因?yàn)樽须u屬于幼小的雞,所以其營養(yǎng)價(jià)值和雞肉大致相似,不過,由于仔雞是小雞,所以其肉質(zhì)相比于雞肉非常的細(xì)嫩,吃起來也非常的松軟。事實(shí)上,生長時間比較長的雞,其中雞肉只占其體重的大約百分之四十,而仔雞雞肉的含量相比于年長的雞來說就很豐富了。

仔雞是什么雞 仔雞的營養(yǎng)價(jià)值

仔雞的營養(yǎng)價(jià)值

仔雞肉不僅肉質(zhì)非常的細(xì)嫩,烹調(diào)的方法多種多樣,其滋味也十分的鮮美,營養(yǎng)價(jià)值的含量也十分的豐富。一般來說,仔雞肉中蛋白質(zhì)的含量非常的高,而且其蛋白質(zhì)的種類也十分的豐富,其中蛋白質(zhì)對于我們?nèi)梭w來說相對也比較好消化,因而仔雞肉非常容易被我們的人體所吸收,不光是炒仔雞還是用仔雞燉湯喝,都能夠使我們的身體充分地吸收仔雞肉中的營養(yǎng)物質(zhì)。仔雞肉中還含有對我們的身體生長發(fā)育有非常重要作用的磷脂,磷脂是構(gòu)成我們細(xì)胞膜和大腦神經(jīng)細(xì)胞的重要組成物質(zhì),而仔雞肉中磷脂的含量相對來說非常豐富,因而仔雞肉是我們平時攝取磷脂和脂肪的重要的食物。

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仔雞的功效與作用

仔雞由于其營養(yǎng)價(jià)值含量十分的豐富,而且其中的各種營養(yǎng)物質(zhì)都十分地容易被我們的身體所吸收,所以仔雞對我們的身體具有非常多的功效和作用,可以有效地幫助我們強(qiáng)筋活絡(luò),對于月經(jīng)不調(diào)的女性來說,也可以有效地進(jìn)行調(diào)經(jīng)以及止白帶,而且對于產(chǎn)后的女性來說,可以幫助緩解產(chǎn)后乳少的癥狀,對于一些經(jīng)常患有頭暈、心悸以及身體非常虛弱的人來說,仔雞肉也都對這些病癥具有非常好的治療的功效和作用。

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麻辣仔雞的做法

原料: 仔雞2只(約750克),鮮紅辣椒100克,紹酒3茶匙,花椒子1克,醋2茶匙,香油、青蒜、醋、生粉、醬油各適量。

制作:①將凈雞剔除全部粗細(xì)骨,雞肉橫直劃刀,切成約2厘米見方的雞丁,盛入碗內(nèi),加醬油少許、生粉適量、紹酒拌勻。將紅辣椒洗凈去蒂去籽,切成約1厘米見方的小片?;ń纷优乃椤G嗨馇谐?厘米長的斜段。②燒熱鍋,下油,燒至七成熟,放雞丁入鍋,用手勺推散,約20秒鐘,迅速用漏勺撈起,待油溫回升至七成熟時,再將雞丁下鍋,炸至呈金黃色,將油倒入漏勺濾油。③鍋內(nèi)留適量油,燒至六成熟時,下紅辣椒、花椒子、鹽炒幾下,接著放入炸過的雞丁合炒,再加入醋、醬油、青蒜、味精,用生粉水勾芡,翻炒片刻,淋入香油即可。

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