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怎么挑選西蘭花 挑選西蘭花的方法

時(shí)間:2019-07-24 09:05:29 編輯:本站整理 73

西蘭花大家應(yīng)該都吃過(guò),西蘭花是我們常見(jiàn)的家常菜,西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,味道可口,深受大家的喜愛(ài),我們平時(shí)購(gòu)買(mǎi)西蘭花的時(shí)候記得要挑選優(yōu)質(zhì)的西蘭花,這樣味道才更好。

怎么挑選西蘭花

菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳,若有泛黃現(xiàn)象,則表示已過(guò)度成熟或儲(chǔ)藏太久?;ㄇ虮砻鏌o(wú)凹凸、花蕾緊密結(jié)實(shí)的西蘭花品質(zhì)較好。手感較沉重的西蘭花為良品,但是,如果花球過(guò)硬、花梗特別寬厚結(jié)實(shí)的,則表示植株過(guò)老。若西蘭花帶葉,那么葉片嫩綠、濕潤(rùn)的較新鮮。觀(guān)察西蘭花梗的切口是否濕潤(rùn),如果過(guò)于干燥則表示采收已久,不夠新鮮。

一看:菜上還沒(méi)有長(zhǎng)出黃色花朵,再看西蘭花的球莖大小,球莖大的更好。

二摸:花球表面有沒(méi)有凹凸,凹凸比較少的較好。

三掂:用手一掂兩個(gè)同樣大小花球的重量,輕的更好。

四捏:用指頭捏一捏花莖,假如硬,說(shuō)明這個(gè)西蘭花比較老。

總之,在買(mǎi)西蘭花的時(shí)候,最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿(mǎn),中央隆起的作為選擇的目標(biāo)。而“吃幼齒,補(bǔ)身體”也可作為選購(gòu)西蘭花的評(píng)判準(zhǔn)則之一,也就是說(shuō),西蘭花的幼嫩程度在于花蕾,凡是含苞未放的,就是嫩的西蘭花,口感比較好。另外,挑選時(shí)還要注意西蘭花花蕾的完整性,要是發(fā)現(xiàn)菜花都變成了黃色,那么這棵西蘭花已經(jīng)不新鮮了。

怎么挑選西蘭花 挑選西蘭花的方法

挑選西蘭花的方法

1.看顏色

優(yōu)質(zhì)的西蘭花,其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮,若是發(fā)現(xiàn)拿在手上的西蘭花有出現(xiàn)黃色的話(huà),則說(shuō)明這株西蘭花放置的時(shí)間比較長(zhǎng),已經(jīng)不那么新鮮了,沒(méi)必要買(mǎi)回去。另外,若是發(fā)現(xiàn)西蘭花開(kāi)有黃色的花朵,則說(shuō)明太過(guò)成熟,也不建議購(gòu)買(mǎi)。

2.掂重量

把同樣體積大小的西蘭花,放在手中左右輪流掂量一下,手感比較重的西蘭花則是良品。不過(guò)需要注意的是,若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球過(guò)硬了,花梗有比較寬厚結(jié)實(shí)的話(huà),這種西蘭花則顯得有些老了,也是不太適合購(gòu)買(mǎi)的。

3.看花球、花蕾

大家可以把西蘭花拿在手里仔細(xì)觀(guān)察一下,一旦發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球表面沒(méi)有凹凸,整體有隆起感,而且花蕾又十分的緊密結(jié)實(shí)的話(huà),這類(lèi)型的西蘭花品質(zhì)卻是上乘的;而一旦發(fā)現(xiàn)花球表面凹凸不平十分明顯,則不建議購(gòu)買(mǎi)。

4.看葉片

如果在選購(gòu)時(shí),發(fā)現(xiàn)西蘭花是帶有葉子的話(huà),則要重點(diǎn)看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠,而且濕潤(rùn)濕潤(rùn)的,那應(yīng)該是比較新鮮的,建議可以考慮購(gòu)買(mǎi)。若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的葉片已經(jīng)發(fā)黃、枯爛,則自然不適合購(gòu)買(mǎi)。

怎么挑選西蘭花 挑選西蘭花的方法

5.觀(guān)察花梗的切口

大家都知道,西蘭花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話(huà),可以通過(guò)觀(guān)察西蘭花花梗的切口來(lái)判斷,用眼睛觀(guān)察發(fā)現(xiàn)花梗的切口嫩綠濕潤(rùn)的話(huà),說(shuō)明西蘭花剛采摘不久;若是發(fā)現(xiàn)切口過(guò)于干燥發(fā)黃的話(huà),則說(shuō)明西蘭花采摘已久,水分和營(yíng)養(yǎng)流失大,不適合購(gòu)買(mǎi)了。

6.捏西蘭花的花徑

方便的話(huà),可以把整株西蘭花拿起來(lái),然后用手指頭捏一下花徑,若是發(fā)現(xiàn)花徑的手感比較硬實(shí),說(shuō)明西蘭花成熟過(guò)度,也就是我們所說(shuō)的太老了,不適合買(mǎi)購(gòu)買(mǎi);若是發(fā)現(xiàn)花徑的手感比較適宜,軟硬適中,則值得我們購(gòu)買(mǎi)。

7.若標(biāo)注有機(jī)碼,應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)

購(gòu)買(mǎi)有機(jī)西蘭花時(shí),需查看有機(jī)標(biāo)識(shí),并查看是否標(biāo)注了有機(jī)碼、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱(chēng)等,標(biāo)識(shí)有加貼形式和印刷形式,加貼的“有機(jī)碼”采用暗碼形式標(biāo)注在有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志旁,刮開(kāi)涂層即可獲取;印刷的“有機(jī)碼”采用明碼形式標(biāo)注“有機(jī)碼”字樣旁;登錄“中國(guó)食品農(nóng)業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”網(wǎng)站,打開(kāi)網(wǎng)站后點(diǎn)擊有機(jī)碼查詢(xún)選項(xiàng)卡,就可跳轉(zhuǎn)到有機(jī)碼查詢(xún)頁(yè)面。在輸入17位有機(jī)碼并填寫(xiě)4位驗(yàn)證碼后,點(diǎn)擊查詢(xún)按鈕就可驗(yàn)證有機(jī)產(chǎn)品真?zhèn)瘟?例如:如果買(mǎi)的是西蘭花,查詢(xún)結(jié)果是“茄子”,說(shuō)明該品種也可能是假冒有機(jī)產(chǎn)品)。

怎么挑選西蘭花 挑選西蘭花的方法

買(mǎi)西蘭花記住這三點(diǎn)

首先在買(mǎi)西蘭花的時(shí)候呢,我們要看西蘭花的顏色。好的西蘭花它的顏色都是特別的漂亮,濃綠。如果你看到身邊的西蘭花有一點(diǎn)泛黃的時(shí)候呢,都是說(shuō)明西蘭花已經(jīng)放了很長(zhǎng)的時(shí)間,不是特別的新鮮了。這樣的西蘭花呢?大家還是不要去買(mǎi)。如果發(fā)現(xiàn)西蘭花上面有一些黃色的花,也都是說(shuō)明這種信賴(lài)花成熟時(shí)間比較的長(zhǎng),也是不建議大家購(gòu)買(mǎi)。第二點(diǎn)呢,我們要去看西蘭花的一個(gè)重量。在買(mǎi)西蘭花的時(shí)候呢,我們都可以把西蘭花放在手里面掂一下,如果手感是比較重的話(huà),也就是說(shuō)明西蘭花是比較好的,但是這一點(diǎn)需要注意的就是西蘭花的花球,果比較的硬,說(shuō)明西蘭花會(huì)有一點(diǎn)老,不能夠去購(gòu)買(mǎi)。新鮮的嫩的西蘭花呢,當(dāng)你在摸起來(lái)的時(shí)候呢,都是特別的柔軟。所以呢,我們?cè)偃ヌ暨x的時(shí)候,一定要多去注意了。第三點(diǎn),我們就是要看花梗的切口。當(dāng)我們?cè)偃ベI(mǎi)西蘭花的時(shí)候,都會(huì)發(fā)現(xiàn)西蘭花的底部已經(jīng)是用刀給切開(kāi)了,我們可以看一下這個(gè)切口,如果它是干燥發(fā)紅的話(huà),就說(shuō)明這個(gè)西蘭花采摘時(shí)間很長(zhǎng)了,沒(méi)有了水分和營(yíng)養(yǎng)。不建議大家去購(gòu)買(mǎi)這種西蘭花。如果西蘭花的切口還是顏色特別的,嫩綠濕潤(rùn)的,說(shuō)明這種心里話(huà)也都是剛切開(kāi)不久,可以去購(gòu)買(mǎi)這種西蘭花。因此當(dāng)我們?cè)偃ベI(mǎi)西蘭花的時(shí)候,只要記住這三點(diǎn),保準(zhǔn)讓你一挑一個(gè)準(zhǔn)。

怎么挑選西蘭花 挑選西蘭花的方法

西蘭花的禁忌

1、豬肝+西蘭花

西藍(lán)花富含膳食纖維,與含有銅、鐵等礦物質(zhì)的豬肝同食,會(huì)降低人體對(duì)這些礦物質(zhì)的吸收。

2、牛肝+西蘭花

牛肝中的銅會(huì)使西藍(lán)花中的維生素C氧化,從而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、西葫蘆+西蘭花

西蘭花中富含維生素C,而西葫蘆中含有維生素C分解酶,兩者同食會(huì)將西蘭花中的維生素C破壞掉。

怎么挑選西蘭花 挑選西蘭花的方法

4、牛奶+西蘭花

西蘭花與牛奶同食,會(huì)影響鈣的消化及吸收。

5、胃寒的人不能大量食用

西蘭花是略有涼性的蔬菜,因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

6、不可多吃

西蘭花雖然有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的,這樣不僅僅會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)上的不均衡,更有可能會(huì)導(dǎo)致上火熱氣。因此,食用西蘭花必須正確適量。

7、紅斑狼瘡患者忌食

蔬菜是每個(gè)人都必備的食物,但是某些人貪圖便宜或者好看,就選擇一些價(jià)格低或者顏色鮮艷的蔬菜,這種做法是非常不對(duì)的,因此,在選擇蔬菜的時(shí)候,一定要選擇營(yíng)養(yǎng)、健康新鮮的蔬菜,

標(biāo)簽:西蘭花蔬菜

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