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蛋黃酥可以放冰箱第二天烤嗎 蛋黃酥放冰箱有影響嗎

時間:2019-07-31 10:46:37 編輯:5號網(wǎng)-wsy 961

蛋黃酥做好之后是可以放到第二天再烤的,但是注意要放在冷凍層,并且第二天烤的時候要等到完全解凍才可以,烤好之后的蛋黃酥就不建議放冰箱了,會影響口感。

蛋黃酥可以放冰箱第二天烤嗎

可以的,要把它放到冷凍里。

要烤的時候拿出來完全解凍再烤(完全解凍的標準:用手模時表面無水分,并且用手能輕微按壓進去)然后刷兩遍純蛋黃,再用食指沾芝麻按壓在蛋黃酥表面,這樣芝麻比較集中,好看。

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烤好的蛋黃酥可以放冰箱嗎

最好不要放冰箱。

蛋黃酥一般不用放冰箱,放冰箱口感就差了,只要放在密封的罐子里或用保鮮袋包好就行了。冰箱里有點濕,最好不放,密封保存就好。就是長期保存也最好不要放冰箱里。

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蛋黃酥怎么保存好

大部分酥韌食品(如蛋黃酥等)含水分較少,是儲存期最長的,一般密封保存一個月沒問題。

保存的主要目的是防潮,蛋黃酥暴露在空氣中會吸收濕氣而變軟,因此要裝入密閉的容器中,有條件放幾塊方糖(糖可以吸附潮氣)或者干燥劑。(我們店里寄給您的餅干都帶干燥劑或者脫氧劑,而且最外面的自封袋密封效果相當好,您拆開里面真空包裝后可以把餅干放在隨貨的自封袋中)。吃的放冰箱,其實全部放冰箱不是很好的。

蛋黃酥可以放冰箱第二天烤嗎 蛋黃酥放冰箱有影響嗎

蛋黃酥怎么做好吃

1、油皮:細砂糖28克豬油48克(我用的是玉米油)轉(zhuǎn)化糖漿8克(我用蜂蜜代替了)水56克低筋面粉150克(我用高筋面粉120克和30克的家樂玉米淀粉混合)。

2、將面粉倒入盆中,中間挖個坑,放入糖油轉(zhuǎn)化糖漿水,和面粉混合,用手壓的方式,先將面粉壓成團,然后手揉到面光滑不粘手,放入保鮮袋里面,松弛30分鐘。

3、油酥:低筋面粉150克(我用金像高筋粉120克加了30克的家樂玉米淀粉混合)豬油或酥油75克(我用的是液態(tài)玉米油)。

4、油酥的做法就和油皮差不多,也是將面粉倒入盆中,中間挖個坑,將油倒入中間,然后用手壓的方式操作。

5、油皮分成每個重量18克油酥分成每個重量15克。

6、豆沙分成25克每個蛋黃切成兩半。

7、將豆沙壓扁,包入蛋黃備用。

8、油皮壓平,包入油酥,包好后,接口向下,用搟面杖搟包好的油皮酥油團,長度在12CM左右,卷起。

9、然后在搟長一次面團,再卷起,酥皮就完成要松弛15分鐘,才可以包餡。

10、將完成的蛋黃酥酥皮搟成平,包入豆沙,收緊面皮,接口朝下,放在烤盤里面,用蛋液刷兩次,然后撒上黑芝麻即可。

標簽:蛋黃酥

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