時間：2019-07-31 18:44:36 編輯：5號網(wǎng)-wsy 256
平菇從安全的角度來說，最好是焯水之后再吃會比較好一些，因為上面可能會有農(nóng)藥殘留，不焯水直接炒的話容易誤食農(nóng)藥，下面就一起來看看平菇要怎么焯水吧。
能吃是能吃，但是可能會出現(xiàn)腸胃不適，從安全考慮最好焯水。
了解食用菌種植過程的朋友都知道，種植食用菌的全過程都離不開農(nóng)藥，尤其是多菌靈更是必不可少的，從開始到結(jié)束都會噴灑多菌靈，主要為了防止其它的雜菌污染。另外，平菇等食用菌都是腐生菌類，它們只有在已經(jīng)腐爛的營養(yǎng)基上才能生長，而且生長過程要保持潮濕的環(huán)境，這種環(huán)境下的有害微生物當然也不會少，也極有可能會附著于平菇等食用菌的可食部分上。
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開水鍋焯水，就是將鍋內(nèi)的水加熱至滾開，然后將平菇下鍋。下鍋后及時翻動，時間要短。要講究色、脆、嫩，不要過火。
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一般來說3~5分鐘即可,煮湯的話;如果是炒菜,整道菜下來也不會超過10分鐘。很快的。
一般大菇煮5分鐘左右，小菇三分鐘左右即可。如果煮不熟也不會有毒，就是不易于消化罷了。整體來看平菇焯水不焯水關(guān)鍵是于生長環(huán)境來定，一般為了安全期間最好焯水后在食用，面明焯水能去除平菇本身的異味，炒菜口感也會更加好吃一些。
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1.為了避免損失太多的營養(yǎng)和鮮味，平菇等食用菌焯水時最好不要焯太多久，我們可以先把平菇等食用菌撕成小塊，然后放入開水里稍微燙一下就出鍋。
2.另外，平菇焯水時也可以整朵地放入沸水中，煮出白沫后再繼續(xù)煮2分鐘左右，撈出來用冷水沖涼后再撕成小朵，這種焯水方法的營養(yǎng)和鮮味損失最小。
3.平菇焯水的過程中還要注意千萬不能蓋上鍋蓋，因為平菇等蘑菇類食材都帶有特殊的腥味，這種腥味可以隨著蒸氣揮發(fā)掉，如果蓋上鍋蓋，去除腥味的效果就差得多了。
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