時間：2019-08-02 10:10:27 編輯：5號網(wǎng)-wsy 1710
在燉狗肉的時候，具體要燉多久才熟其實和很多因素有關(guān)，首先用高壓鍋肯定是比普通鍋具要快一些，另外小狗的肉比較嫩，在煮的時候也會比老狗的肉容易熟。
有句話說得好，心急吃不了熱豆腐，燉狗肉也是同樣的道理。一般來說，如果是使用普通的砂鍋來燉制的話，小狗需要一個小時，二三年的狗要2個小時左右。再老的狗的話，還要更長時間。如果是使用高壓鍋的話，大家可以先用高壓鍋壓一下，再燉半小時就好了，不壓的話起碼得兩個半到三個小時哦。
主料：新鮮狗肉1500克
配料：凈冬筍50克，水發(fā)冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白葉250克，香菜250克，青蒜50克
調(diào)料：熟豬油150克，料酒50克，精鹽8克，味精2.5克，胡椒粉1克，桂皮10克，蔥15克，姜15克，干天椒6只，雞湯1000克
做法：
1、狗肉去凈骨，烙去毛，下入冷水鍋煮沸，撈出后用清水洗去血沫，再放入砂鍋，加入拍破的蔥姜、桂皮、干天椒、料酒和水，燜煮至五成爛時取出。原湯保存，去掉蔥姜、桂皮和干天椒。
2、將狗肉切成5厘米長、2厘米寬的條。炒鍋放入豬油燒沸，下入狗肉爆出香味，加入原湯、雞湯和精鹽，燒沸后倒入砂鍋內(nèi)，用小火燉至狗肉爛透。
3、冬筍切薄片。冬菇切蒂，大的改塊。豆腐切成1.5厘米厚的塊。香菜摘洗干凈。芽白改塊洗凈。青蒜切花。
4、食用時，將砂鍋狗肉放在旺火上燒沸，加入冬筍片、冬菇、豆腐、味精和精鹽，燒沸后調(diào)好味，放入胡椒粉和蒜花，連同火爐上桌。另上芽白、香菜各1盤即成。
網(wǎng)友一：我通常就是放米酒進(jìn)去，在溫度最高煮的快干水的時候放米酒進(jìn)去，一是起到去腥的作用二是更鮮，放點橘子皮進(jìn)去好吃，放姜進(jìn)去，要放辣點夠味，燉的湯別回鍋，回鍋狗肉的那種膻味就進(jìn)去了。
網(wǎng)友二：要燉狗肉，我就去藥店里抓藥材，我每次燉狗肉都去藥店買，你說燉狗肉的就行了，配料抓的很好。
網(wǎng)友三：我比較喜歡在燉狗肉的時候放覆盆子15克，陳皮6克，巴戟天15克，這樣燉出來的狗肉不僅沒有腥味，還具有獨特的香味呢，非常贊!
網(wǎng)友四：我比較簡單，就放生姜，花椒，紅辣椒(小尖椒曬干的那種，隨你喜好放多或少)，這樣燉出來的狗肉比較能夠保持原來的味道，值得推薦哦。
每100克狗肉含蛋白質(zhì)14.5克，脂肪23.5克，可與牛肉、豬肉相媲美，而且含有鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸。此外，狗肉中含有少量稀有元素，對治療心腦缺血性疾病，調(diào)整高血壓有一定益處。吃狗肉補充蛋白質(zhì)。和其它肉類一樣，狗肉的蛋白質(zhì)也是豐富，就是味道比較腥重，處理不好估計的大家會沒心思吃狗肉呢。狗肉除了含有蛋白質(zhì)外，還含有維生素A、維生素E以及一些微量元素，雖然營養(yǎng)不是很強大，也算是一道營養(yǎng)的美味哦。
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