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海參是我們生活中價值極高的一種滋補品，食用或者藥用都是可以的，海參的吃法多種多樣，營養(yǎng)的吃法也很多，每個人的愛好不同，根據(jù)自己的喜好來做就好。

海參怎么吃有營養(yǎng)

海參性溫，是為數(shù)不多的平補品，四季皆可用來進補。冬為陰，夏為陽。許多冬季容易發(fā)生或者加重的疾病，在夏天會得到有效的緩解。冬病夏治必然會達到事半功倍的效果。尤其近幾日炎熱多雨的情況下，暑濕之氣容易乘虛而入，心氣易于虧耗。老人、兒童、體虛氣弱者往往體溫調(diào)節(jié)能力不夠，容易導(dǎo)致中暑。因此，進補海參對養(yǎng)生大有益處”。

海參怎么吃有營養(yǎng) 吃海參有什么禁忌

營養(yǎng)學(xué)家做過試驗，人體在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大，由此可見，夏天的進補很重要。夏天人的體能消耗大、新陳代謝快，機體細胞容易衰老，人的免疫力降低，更應(yīng)吃海參。同時，久呆空調(diào)房中，室內(nèi)外溫差大，更容易造成人體內(nèi)分泌系統(tǒng)的紊亂，犯困、不愛吃飯，身體健康會大受影響，更需要吃海參來提高人的免疫能力。總而言之，海參不僅是珍貴的海洋食品，也是可入藥的名貴藥材。常吃海參的朋友會給人精力旺盛的感覺，體質(zhì)逐漸變強，一年四季較少生病。

海參怎么吃有營養(yǎng) 吃海參有什么禁忌

涼拌海參

原料：水發(fā)海參、青紅椒、香菜、蔥姜蒜、鹽、料酒、味極鮮、香油

做法：

1.將海參切成小段，青紅椒切丁，蔥姜蒜切沫備用。

2.將切好的食材放入碗中，加入少量鹽，料酒，味極鮮，香油拌勻即可。

海參怎么吃有營養(yǎng) 吃海參有什么禁忌

紅扒海參

主料：海參配料：菜膽調(diào)料：清湯、鹽、生抽、濕淀粉、料酒、明油、煨湯

制作過程：海參用開水汆透后撈出，放入煨湯中煨2分鐘入味，撈出裝盤。 2. 鍋中加清湯、鹽、生抽、料酒燒開后，用濕淀粉勾芡，加明油，澆在海參上，點綴菜膽即可。菜品特點：色澤紅潤，香醇鮮美。

海參怎么吃有營養(yǎng) 吃海參有什么禁忌

蜜汁海參

原料：水發(fā)海參、蜂蜜，彩椒

做法：

1.將海參切成薄片，彩椒切成菱形放入碗中備用。

2.在海參上淋上適量的蜂蜜拌勻即可。

海參怎么吃有營養(yǎng) 吃海參有什么禁忌

秋葵海參拌黃豆

原料：水發(fā)海參、秋葵、黃豆、小米椒、蒜、八角花椒水、醬油、白糖、香油、麻油、鹽

做法：

1.準備好食材，八角花椒水是提前一天放在冰箱里浸泡好的，煮黃豆用。

2.黃豆提前6小時用溫水泡至腫胖。

3.秋葵用牙刷刷洗表面絨毛，洗凈后在鐵鍋中燒開水，滴兩滴橄欖油，將秋葵焯水一分鐘即可，撈出沖涼。

4.鍋中添入泡好的花椒八角水，放姜片蔥段，蓋上蓋子，將黃豆煮開，撈出晾涼。

5.將秋葵切小段擺盤，黃豆晾涼擺盤，海參切段擺盤。放上蒜末和小米椒碎。

6.配料汁。小碗中加適量鹽、醬油、白糖、香油和麻油攪拌均勻，淋上即可。

海參怎么吃有營養(yǎng) 吃海參有什么禁忌

木耳拌海參

原料：水發(fā)海參、木耳、胡蘿卜，蔥蒜、鹽、味極鮮、香油、生抽、糖

做法：

1.木耳提前泡發(fā)好，撕成小塊，海參切成小段，蔥蒜切沫，胡蘿卜切薄片焯水備用。

2.調(diào)醬汁。在碗中加入味極鮮、鹽、白糖、生抽、香油拌勻。

3.將切好的海參、木耳、胡蘿卜和蔥蒜放入盤子中，然后將醬汁淋上拌勻即可。

夏天吃海參，很多人喜歡涼拌，做涼拌海參過程中，切記不要放醋，因為海參中一種主要的營養(yǎng)物質(zhì)是膠原蛋白，酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由于膠原蛋白受到了破壞，營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。

海參怎么吃有營養(yǎng) 吃海參有什么禁忌

吃海參有什么禁忌

第一，不是所有人都適合吃海參的。

有的人，吃海參不僅不能幫助他滋補身體，反而是對他的身體有很大的副作用。

1、兒童一般不宜多吃海參。專家指出,海參以膠質(zhì)蛋白為主,屬于不完全蛋白,營養(yǎng)價值很低。目前衛(wèi)生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此,他建議,嬰幼兒不要吃海參。兒童最好不要吃海參哦，以免出現(xiàn)不容易消化營養(yǎng)不易被吸收的情況出現(xiàn)哦。

2、有類風(fēng)濕的人也要少吃或者不吃海參。

3、在吃一些個別中藥時,也要少吃或不吃。

4、傷風(fēng)感冒、身體發(fā)熱者不宜進食。

5、海參潤五臟,滋津利水,脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

6、脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。海參不適合脾胃虛弱的人群食用哦，所以這些腸胃疾病的人一定要注意禁忌食用。

7、高尿酸血癥病人不易長期食用海參。

6、容易對蛋白質(zhì)過敏的人不宜多吃海參。

海參怎么吃有營養(yǎng) 吃海參有什么禁忌

第二，很多食物不能和海參一起吃。

在我們的日常飲食中適當?shù)氖秤眯┖?，可以提高我們的記憶力，而且具有延緩性腺衰老，防止動脈硬化的功效。

1、甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調(diào)料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調(diào)料可以起到很好的調(diào)味效果，但是海參就另當別論了。因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。

2、食用醋

中醫(yī)認為，海參可以補腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價值都非常高。但是在做海參的時候如果放了醋，在營養(yǎng)上就會大打折扣。兩者同食會出現(xiàn)與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利于營養(yǎng)的吸收。

3、葡萄

葡萄的營養(yǎng)價值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。而海參具有很強的修復(fù)再生功能，修復(fù)多年受損的腸胃是其功能的再現(xiàn)。但是一定要注意的是，海參不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用，不但不能修復(fù)腸胃，反而有損害作用。

海參怎么吃有營養(yǎng) 吃海參有什么禁忌

4、柿子

眾所周知，柿子是不能與螃蟹同食的，兩者同食會導(dǎo)致結(jié)實的產(chǎn)生。同樣，作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質(zhì)和鈣鹽一起會出現(xiàn)沉淀物，這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發(fā)病。如出現(xiàn)惡心、便秘等一些癥狀。

5、山楂

山楂酸甘，微溫?？梢杂糜谌馐撤e滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等癥狀。但是山楂不可以和海參一起食用，是因為山楂里面含有的酸性物質(zhì)會破壞海參所含的膠原蛋白，而且兩者同食，還會引起腹疼、嘔吐的癥狀。

6、青果

青果，又稱“橄欖”，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平，味甘、澀、酸。清熱，利咽，生津，解毒。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果這么好處，但是卻不能和海參一起食用。因為海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，二者同食就會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。

海參怎么吃有營養(yǎng) 吃海參有什么禁忌

海參怎么吃最好

第一，最適合吃海參的時間——早晨

“一日之計在于晨”。眾所周知，人體吸收營養(yǎng)最好的時間是早晨，所以早飯是非常重要的。吃海參也是一樣，早晨吃海參比其他時間段吃海參要更好一點。每天早上起床喝杯溫水，然后再食用海參或早餐會更好的促進人體對營養(yǎng)的吸收。

第二，吃海參的最佳方式——早起空腹吃，最好配蜂蜜。

早上起來最重要的是胃腸比較清淡，因為海參最怕各種油，會分解海參的營養(yǎng)。而生物學(xué)常識:人體是先吸收糖類，后吸收蛋白質(zhì)。如果沒有糖類供應(yīng)，會把蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖類吸收，就等于浪費營養(yǎng)。所以空腹海參最好和蜂蜜等糖類食物一起吃。從營養(yǎng)角度來說,水煮和清燉能保證海參中所有的營養(yǎng)不易流失,而且味道鮮美,也容易操作。因此，海參最好早晨起來空腹吃，最好配上蜂蜜!

第三，料理海參應(yīng)當以清淡為主。

普通老百姓日常吃海參是為了補身體而不是追求什么無上的美味，所以最自然的吃法也就最能夠保存海參的營養(yǎng)。海參最營養(yǎng)的吃法，一般是既可以直接食用又可以熬粥。直接食用的話，可以將發(fā)好的海參切成片狀，加入蜂蜜或者生抽、味極鮮等調(diào)味，既利于人體吸收又增加了口感。熬粥的話，將米粥熬好后把切碎的海參放進粥里，然后根據(jù)自己的口味放入適量的蜂蜜或者鹽。海參做早餐，可以泡的稍微軟一些，以更加有利于消化吸收。

海參怎么吃有營養(yǎng) 吃海參有什么禁忌