時間:2019-12-09 13:35:16 編輯:5號網(wǎng)-wsy 198
黑巧克力是巧克力眾多品種中的一種,很多人應(yīng)該都十分喜歡吃,黑巧克力的純度越高味道也會越苦,那么,黑巧克力是怎么做成的呢?一起來了解下吧。
黑巧克力制作所需材料:可可液塊、可可脂、糖粉、淡奶油
自制黑巧克力的做法:
1.在干凈容器里放入全部的可可液塊,可可脂和糖粉(注意1.容器里不能有一滴水,否則可可無法溶化。
2.可可液塊和可可脂最好是小碎塊,節(jié)省溶化時間。
3.糖粉一定要過篩,隔水加熱,不停的攪拌。溫度控制在40-60度之間。待可可液塊,可可脂和糖粉完全溶化后,充分?jǐn)嚢杓尤氲逃?,快速攪拌,你會發(fā)現(xiàn)巧克力糊會越來越粘稠,越來越細(xì)膩。直接裝入你喜歡的模具,放入冰箱定型,脫模即可。
黑巧克力是弱酸性的。
大部分人對食物酸堿性的認(rèn)識十分模糊,認(rèn)為味道酸的食物就是酸性食物,味道澀的就是堿性食物;也有人用石蕊試紙檢測食物汁液,根據(jù)試紙呈紅色或呈藍(lán)色來判斷酸堿性。其實恰恰相反,很多味道酸的食物,如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等,進入人體后,食物中的有機酸分解為二氧化碳、水和大部分陽離子,代謝產(chǎn)物大多數(shù)為堿性物質(zhì),因此屬于堿性食物。
我國國產(chǎn)的黑巧克力似乎都沒有能達(dá)到要求的。如果經(jīng)濟條件允許,我們要選擇50%以上可可含量的黑巧克力(成分表里都有標(biāo)明,進口黑巧克力在包裝正面或背面都能找到百分比“%”示意可可含量的內(nèi)容),最好是70%以上的黑巧克力。因為只有可可含量多,才能更大程度的發(fā)揮其作用。
1保護心血管
黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高,其具有與阿司匹林相似的抗炎作用,在一定濃度下可以降低血小板的活化,轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積,對心血管發(fā)揮保護作用,在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。
2控制食欲
巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用,并能促進人體新陳代謝。適量攝入巧克力可制造飽腹感,有效控制食欲。在所有巧克力中,黑巧克力的含糖量和脂肪量最低,但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。
3調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)
黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動,幫助胃腸消化的功能,異黃酮則具有抑制腸道內(nèi)氯離子分泌的作用,能夠緩解腹瀉的癥狀。
4調(diào)節(jié)免疫功能
黑巧克力能夠滿足人體對多種營養(yǎng)素的需求。同時,黑巧克力中的類黃酮物質(zhì)也具有調(diào)節(jié)免疫力的作用,可以保護免疫系統(tǒng)免受自由基的傷害,多酚也具有調(diào)節(jié)多種人體免疫細(xì)胞的功能。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽?腌咸雞蛋10斤需多少鹽?腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量,不然會導(dǎo)致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思?明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不表明5h立場。