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發(fā)糕是粗糧還是精糧 蒸好的發(fā)糕為什么會(huì)凹下去

時(shí)間：2019-12-12 16:58:51 編輯：本站整理 159

發(fā)糕也是個(gè)不錯(cuò)的食物，發(fā)糕一般作為早點(diǎn)吃的人比較多，那么發(fā)糕是粗糧還是精糧呢，蒸好的發(fā)糕為什么會(huì)凹下去呢，下面來(lái)看看吧。

發(fā)糕是粗糧還是精糧?

要看發(fā)糕是不是粗糧，就要看做發(fā)糕的材料。 發(fā)糕制做較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質(zhì)，并用清水反復(fù)沖洗干凈，再放在清水中浸泡3——6小時(shí)，待米粒泡脹后，濾水把濕米磨成米漿。接下來(lái)，要將米漿過(guò)濾除去顆粒物，加上白糖(或紅發(fā)糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。 發(fā)糕也是專(zhuān)用食品，在惠州十分風(fēng)行，但平時(shí)也是不上市的，所以平時(shí)并不常見(jiàn)。 所以，發(fā)糕并不是粗糧，對(duì)于糖尿病來(lái)說(shuō)最好是不吃。

蒸好的發(fā)糕為什么會(huì)凹下去

1、發(fā)糕蒸出來(lái)會(huì)塌陷是因?yàn)樵谟脡A中和的時(shí)候堿用少了,所以蒸出的發(fā)糕會(huì)塌陷

2、關(guān)火后立即揭開(kāi)蓋子就會(huì)塌陷

3、蒸的過(guò)程中打開(kāi)鍋進(jìn)去空氣了,原本孔細(xì)似針的發(fā)糕，因?yàn)槲×舜罅康目諝猓艉煤罂諝饴┏?，?dǎo)致發(fā)糕塌陷

4、發(fā)面用干孝母時(shí)沒(méi)有放小蘇打(玉米面發(fā)糕制作時(shí)沒(méi)有摻入面粉)

5、米漿煳(玉米面或面粉)加水稀釋的太稀了

6、蒸餾水回滴造成的發(fā)糕部分凹陷

吃發(fā)糕會(huì)胖嗎

不怎么容易會(huì)胖，因?yàn)榘l(fā)糕并不算是全糖型食品，他是發(fā)酵而形成的，這個(gè)只是不能吃太多而已。吃這個(gè)很容易飽，并且吃太多不容易消化，容易轉(zhuǎn)化為脂肪的。

早餐吃發(fā)糕會(huì)不會(huì)胖

不會(huì)吧，發(fā)糕是粗糧玉米面的，粗糧有助消化。早上不是吃太多都不會(huì)胖。畢竟晚上消化了，身體需要能量，上午運(yùn)動(dòng)量還是很大的。晚上吃少一點(diǎn)，跑一個(gè)小時(shí)步就蠻好了。

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