時間:2020-01-16 15:52:35 編輯:本站整理 233
開水沖蛋有很多人早上會這樣吃,有很多人有真陽吃的習(xí)慣,特別是老人,那么開水沖蛋好嗎,開水沖蛋怎么做不腥呢,下面來看看吧。
不安全吧,雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出,而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高,所以蛋殼表面甚至 蛋黃 可能已被細菌污染,生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。還有一股腥味,能抑制中樞神經(jīng),使人食欲減退,有時還能使人嘔吐。生雞蛋清中含有一種叫抗 生物素 的物質(zhì),這種物質(zhì)妨礙人體對雞蛋 黃中 所含的生物素的吸收。開水沖那一下不確保能殺滅所有細菌病毒,建議不要食用。
先把雞蛋打破,將蛋黃和蛋清一并倒入飯碗中攪拌,然后加開水?dāng)嚢?,這時雞蛋能達到8、9分熟,不影響消化。可以加些食糖,中和腥氣。據(jù)說這種吃法營養(yǎng)價值高,適合于中老年養(yǎng)生,但貧僧認為主要是方法簡單,食用方便。
就是加白糖,也可以加蜂蜜。美容保健都好。
開水沖雞蛋有安神鎮(zhèn)靜的作用,還比較有營養(yǎng)。對于心煩氣躁,失眠焦慮,疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的去火作用。這種做法俗稱“雞蛋花”。是先把雞蛋打開成漿狀,然后再用滾開的水沖開,正宗吃法是加蜂蜜或白糖,這樣很降火的。
必須是開水,沖蛋的時間最好高于5分鐘再吃。 生雞蛋中有不小的概率帶有沙門氏菌,而沙門氏菌是需要70℃以上的熱水加熱至少5分鐘以上才可殺滅的細菌,如果只是用熱水泡雞蛋可能也成不了型,而且無法達到殺菌效果。 最好等沖雞蛋放涼一點再吃。開水沖蛋之后水溫依然較高,如果趕忙就開吃的話很容易燙傷粘膜組織,一般來說,適合人體口腔溫度的食物是20~40℃,如果溫度太高,頻繁食用高溫食物可能會造成舌癌、食道癌。
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