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生的生蠔可以吃嗎生的生蠔要怎么吃

時(shí)間：2020-01-17 16:28:50 編輯：本站整理 126

大家在生活中應(yīng)該都吃多非常多的海鮮吧，那么你了解生蠔嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟生的生蠔可以吃嗎，以及生的生蠔要怎么吃？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

生的生蠔可以吃嗎

生蠔可以生吃，但需根據(jù)情況而定。生蠔在國(guó)外經(jīng)常會(huì)蘸醬料生吃，我國(guó)這樣的吃法比較少見(jiàn)。主要原因是處理不干凈會(huì)引起人體不適，在一級(jí)水域中生長(zhǎng)的生蠔所受污染小，適合生吃，其他水域的生蠔建議熟食。

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生的生蠔要怎么吃

生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈；同時(shí)取出其肉，放在流水下沖刷洗凈，再將其放回一半的外殼中。檸檬切開(kāi)，洗凈后，擠出其汁淋在生蠔肉上。將芥末擠在海鮮醬中，生蠔蘸上醬汁即可食用。

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吃生的生蠔有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質(zhì)合成中起著重要的作用，能起到延緩皮膚老化，減少皺紋的形成的功效。

2、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一，每100克的生蠔肉，其含鋅量可高達(dá)9.39毫克，也就是每天只要吃2~3個(gè)生蠔，就能提供人體全日所需的鋅。

3、生蠔含有的?；撬?、DHA、EPA等物質(zhì)，而這些物質(zhì)是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。

4、生蠔富含多種維生素、?；撬峒扳}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。

5、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)是生蠔味道鮮美的基礎(chǔ)。

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生的生蠔中有寄生蟲(chóng)嗎

生蠔體內(nèi)確實(shí)存在寄生蟲(chóng)。其實(shí)，不論哪種動(dòng)物，其體內(nèi)都存在寄生蟲(chóng)，關(guān)鍵在于食用時(shí)是否煮熟，殺死了寄生蟲(chóng)。如果吃到?jīng)]有煮熟的生蠔或生吃生蠔，并且其中存在人畜共患的寄生蟲(chóng)，就存在被感染的風(fēng)險(xiǎn)。此外，生蠔中如果寄生蟲(chóng)過(guò)多，還會(huì)影響肉質(zhì)和口味，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)都被寄生蟲(chóng)吃掉了。因此，盡可能食用煮熟的生蠔，以避免寄生蟲(chóng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。此外，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局指出，生蠔中含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎；霍亂弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。因此，生吃生蠔的危害性非常高，故應(yīng)盡量避免生吃生蠔。