時(shí)間：2020-02-18 09:14:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 77
胡椒豬肚湯是一種十分美味的湯品，很多人可能都有在家里做過，胡椒豬肚湯其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單，下面就來看看胡椒豬肚湯的詳細(xì)做法步驟吧。
主料：豬肚1個(gè)、白胡椒、花椒、排骨、姜片
做法：
1、豬肚洗凈，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反復(fù)洗一次，記住正反面都要洗。最后花椒加水煮沸，放洗凈的豬肚淖一下，這個(gè)方法去味非常好。
2、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖過水的排骨全部放入豬肚中。
3、放入湯煲，加足水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至湯呈奶白色，然后撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調(diào)味即可。
正所謂"慢工出細(xì)活"，"心急吃不了熱豆腐"，所以大家想要吃上美味可口的胡椒豬肚湯，就要有點(diǎn)耐心哦。
豬肚剛大火炒1分鐘內(nèi)還是非常爽口彈牙的，那是剛斷生的時(shí)候，接著繼續(xù)再炒一分鐘，豬肚口感開始變差，加入水大火熬煮的時(shí)候，豬肚開始慢慢的變得嚼如橡筋，韌而不爛，而且一點(diǎn)兒味道也沒有，這時(shí)候口感最差，改文火熬煮30分鐘左右，豬肚又慢慢變?nèi)彳浰冢诟须m然達(dá)不到最初的Q彈，但是也狠不錯(cuò)，如果文火后煮到1小時(shí)，勉強(qiáng)有口感可言，如果文火煲2個(gè)小時(shí)左右，豬肚是入口即融的感覺了，豬肚不像豬肚了!
所以說從豬肚入鍋焯水，到喝湯的時(shí)間，大約50分鐘左右是最佳的!
胡椒豬肚湯溫中健脾、散寒止痛，用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。也可以用于治療胃寒、心腹冷痛。白胡椒，性味辛、溫，能溫中散寒、醒脾開胃;豬肚性味甘、微溫，可健脾胃、補(bǔ)虛損、通血脈、利水和除疳。
豬肚湯不建議經(jīng)常喝。
豬肚湯是一種富含油脂、蛋白質(zhì)、膽固醇的食物，屬于熱量較高的食物，天天食用容易攝入過多的熱量，導(dǎo)致發(fā)胖的情況出現(xiàn);除此之外油脂還會(huì)加快油脂腺分泌油脂，導(dǎo)致皮膚出油量大，容易有毛孔堵塞、粉刺、長(zhǎng)痘等情況出現(xiàn)。
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