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時(shí)間：2020-03-06 09:25:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 515
梅干菜是腌制之后再曬干制成的，確實(shí)是可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間，不過(guò)它也并不是就無(wú)限期的能一直保存下去，下面就一起來(lái)了解下梅干菜的保質(zhì)期吧。
有保質(zhì)期。
梅干菜是一道浙麗水、慈溪、余姚、紹興地區(qū)常見(jiàn)的特色傳統(tǒng)名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別，多系居家自制，使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝裝壇。油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開(kāi)胃。
是的。
梅干菜上白點(diǎn)是有點(diǎn)發(fā)霉了，滋生了霉菌，已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，不可以再食用，會(huì)引起腸胃不適，影響身體健康。
1開(kāi)胃下氣
梅干菜的制作原料中包含了芥菜，而我們知道芥菜在腌制的過(guò)程中經(jīng)過(guò)了水解，會(huì)產(chǎn)生芥子油，而這種物質(zhì)具有獨(dú)特的香味，能夠促進(jìn)人們的食欲，特別是對(duì)于那些胃口不好的人來(lái)說(shuō)，是不錯(cuò)的選擇。
2益血生津
將梅干菜和魚(yú)肉等葷腥的菜肴搭配在一起烹飪，不僅可以幫助去除葷腥味，而且還能夠起到補(bǔ)血的作用。
3補(bǔ)虛勞
梅干菜里面的胡蘿卜素以及鎂元素的含量都是比較豐富的，身體比較虛弱的人食用，可以起到補(bǔ)虛勞的作用。
如果著急使用梅干菜進(jìn)行烹飪，那么可以先將梅干菜用溫水將泡發(fā)。具體的操作是先把梅干菜洗凈，用熱水泡20分鐘取出備用即可。但是如果是用熱水泡發(fā)，那么這么做很可能會(huì)損壞梅干菜的營(yíng)養(yǎng)。如果不趕時(shí)間的話，一定要用冷水泡至大概1小時(shí)左右即可。如果不泡發(fā)就食用，梅干菜會(huì)很硬，會(huì)影響食用。
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