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時(shí)間:2020-03-06 09:11:37 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 66
梅干菜鮮香味美,頗受歡迎,是很多家庭必備的下飯菜肴,相信很多人都十分喜歡吃,不過(guò)畢竟它是屬于腌制的食品,那么,孕婦能不能吃梅干菜呢?
梅干菜畢竟是屬于腌制食物,所以孕婦懷孕期間不可多吃,因?yàn)殡缰剖澄镏卸己衼喯趸衔?,其轉(zhuǎn)化成的亞硝酸鹽很容易引發(fā)癌癥。而且使用腌制食物影響胎兒的成長(zhǎng),所以孕婦應(yīng)該少吃或者不吃梅干菜。
適當(dāng)食用梅干菜是不會(huì)造成胃腸不適的,而且梅干菜里含有的營(yíng)養(yǎng)有利于腸胃的蠕動(dòng),進(jìn)而促進(jìn)胃腸消化,但是還是應(yīng)該注意的是,如果食用梅干菜過(guò)多還是會(huì)照成胃腸的不適,所以食用梅干菜一定應(yīng)該適當(dāng)。
材料:
梅干菜、五花肉各適量,蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、洋蔥碎、姜末、食鹽、味精、食用油各適量
做法:
(1)將五花肉洗凈后放入水中煮至七八成熟,撈出瀝干水分后,涂抹蜂蜜腌制半個(gè)小時(shí)左右;
(2)將腌制好的五花肉放入油鍋中炸至金黃后撈出;
(3)將蠔油、生抽等調(diào)味料調(diào)成調(diào)味汁;
(4)將五花肉切成薄片整齊的碼在碗中,注意皮下肉上,蓋上梅菜,澆上醬汁;
(5)放入鍋中蒸大約1個(gè)小時(shí)后,倒出部分的醬汁,加入生粉調(diào)成糊狀;
(6)將碗中的梅菜五花肉倒扣在盤子中,澆上芡汁即可。
梅干菜并不是單單是一種芥菜腌制而成的,上好的梅干菜是混合了多種芥菜進(jìn)行腌制而成的,其味道更加的可口。一般比較常見的梅干菜是將大葉芥、花葉芥和雪里蕻進(jìn)行腌制的。
芥菜里面含有硫代葡萄糖甙、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。在經(jīng)過(guò)水解之后,會(huì)產(chǎn)生芥子油以及氨基酸,散發(fā)出獨(dú)特的香味。一般腌制好的梅干菜里面含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富,含有0.15%的氨基酸、0.34%的糖,另外,每100克的梅干菜里面含有250毫克的鈣質(zhì)、31毫克的磷、3.1毫克的鐵、0.04毫克的維生素B??梢姡m然梅干菜是腌制的食物,但是它打破了人們常規(guī)的對(duì)腌菜的理解,認(rèn)為腌菜沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。
更加值得一提的是,相比較其他的腌菜,梅干菜還有一個(gè)獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),那就是梅干菜里面所含有的胡蘿卜素含量相對(duì)比較高。
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