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菠蘿里面變黑還能吃嗎?菠蘿變黑了怎么處理呢

時(shí)間：2016-07-28 14:07:00 編輯：本站整理 982

我們常見的菠蘿的果肉是黃色的，但有時(shí)我們買回家的菠蘿，外表沒有變壞的表現(xiàn)，可是切開后，我們可能會發(fā)現(xiàn)菠蘿里面發(fā)黑了，一圈都是黑的，那這種發(fā)黑的菠蘿能不能吃呢？菠蘿里面是黑色的是怎么回事呢？我們一起來了解下，做到健康飲食。

菠蘿里面變黑還能吃嗎?菠蘿變黑了怎么處理呢

菠蘿里面發(fā)黑怎么回事

菠蘿過度的成熟，會導(dǎo)致其出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象；當(dāng)然，如果菠蘿爛了、壞了，也會使其變黑；有時(shí)天氣、環(huán)境等，也會影響到菠蘿的顏色。如果菠蘿里面是黑的，就得留心了。

菠蘿出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象時(shí)，你可以先聞一下發(fā)黑位置的氣味，如果是有異味，則很有可能是腐爛的可能，所以就不要吃了；如果沒什么異味，則是過度成熟的可能，可以食用。如果實(shí)在是不放心，那還是不吃為好。

如果確認(rèn)菠蘿發(fā)黑是腐爛的現(xiàn)象，有的人覺得扔掉可惜，想著把黑的去掉，吃沒發(fā)黑的地方，這種做法是不被贊同的。菠蘿腐爛，是整個(gè)菠蘿都變質(zhì)了，所以最好都不要吃。

從事水果經(jīng)營的某商家解釋，菠蘿黑芯，其實(shí)是一種爛芯病。這種病與種植管理、氣候等因素有關(guān)，一般在采收時(shí)看不出來，經(jīng)過儲存才出現(xiàn)。爛芯的菠蘿品質(zhì)會變差，望市民不要食用。同時(shí)提醒消費(fèi)者，買菠蘿時(shí)要挑選色澤均勻且葉子碧綠的，不要選表面發(fā)暗、發(fā)軟，葉子枯黃的，因?yàn)槟呛苡锌赡芫褪呛谛静ぬ}。最好的辦法就是買時(shí)要求攤主切開，看看是不是黑芯的。

菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值

1.新鮮的菠蘿含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。

2.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。

3.菠蘿有很好的食療保健作用，它含有的菠蘿蛋白酶能溶解導(dǎo)致心臟病發(fā)作的血栓，防止血栓的形成，大大減少心臟病人的死亡率。菠蘿中所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫的功效，常服用新鮮菠蘿汁對高血壓癥有益，也可用于腎炎水腫、咳嗽多痰等癥的治療。菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由于膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內(nèi)多余的脂肪及其他有害物質(zhì)，對于預(yù)防、緩解便秘癥狀都有明顯的效果。

4.菠蘿營養(yǎng)豐富，維生素C含量是蘋果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對蛋白質(zhì)的消化，吃肉類及油膩食品后吃菠蘿最為有益。菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

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