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果凍粉是什么？果凍粉怎么做果凍？

時(shí)間：2016-07-28 16:04:49 編輯：本站整理 1847

一直挺喜歡吃果凍的，最近聽(tīng)說(shuō)果凍可以自制做，而且方法很簡(jiǎn)單，只要果凍粉或者布丁粉泡水之后放涼，再放冰箱凝固就好了，但是在網(wǎng)上找了好多，什么果凍粉、布丁粉、魚(yú)膠粉、瓊脂、海藻膠、明膠等等，說(shuō)是都可以做果凍，然后我瞬間整個(gè)人都凌亂了，選擇恐懼癥爆發(fā)了，到底布丁粉和果凍粉有什么區(qū)別？另外這幾種到底哪個(gè)比較好？

布丁粉和果凍粉的區(qū)別

1、布丁粉

從字面上來(lái)看，布丁粉就是制作布丁的，而果凍粉就制作果凍的，二者的原材料不同，口感不同，因此二者肯定是有區(qū)別的。布丁粉是由海藻膠、單干脂、硬脂酰乳酸鈉、白砂糖、雞蛋、油脂、水等一起融合制成的。用布丁粉做的布丁是黃色不透明的。

2、果凍粉

果凍粉是由魚(yú)膠粉或者瓊脂或明膠加上糖和香精或者色素等制成的透明的果凍。因此果凍粉和布丁粉的原料幾乎完全不同，而且做出來(lái)的東西色澤和質(zhì)地也不同，其實(shí)二者都不太健康，只是相比較果凍粉來(lái)說(shuō)的話，布丁粉要稍微好一些，而且味道也好很多。

3、其他

像魚(yú)膠粉、海藻膠、明膠、瓊脂等都是單純的凝固劑，不能單獨(dú)制成果凍，只能配合著果汁白砂糖和水一起才能制作成果凍，但是也正是因?yàn)槿绱?，魚(yú)膠粉、海藻膠等才是最好的制作果凍的材料，因?yàn)轸~(yú)膠粉和海藻膠是純天然膠質(zhì)，沒(méi)有其他添加劑，你可以根據(jù)自己的口味做出各種不同的果凍或者布丁，不用擔(dān)心色素、香精、乳酸鈉等化學(xué)成分的物質(zhì)，可以真正做健康天然的果凍或布丁。

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