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時(shí)間:2020-03-15 09:28:17 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 370
相信在疫情期間,很多人都發(fā)現(xiàn)了自己做飯的才能,其中用電飯煲做蛋糕是不少人在家嘗試過(guò)的一種美食,那么,在做電飯煲蛋糕的時(shí)候蛋清可以不打發(fā)嗎?
可以。
電飯煲蛋糕蛋清打不發(fā)也是可以做蛋糕的,只是制作出來(lái)的蛋糕會(huì)偏向于面包的口感,氣孔比較大,口感偏硬不柔軟,但是這種也是蛋糕,正常食用是沒(méi)有問(wèn)題的,蛋清沒(méi)有打發(fā)的話是制作不出來(lái)蓬松的蛋糕的,所以從另一個(gè)方面來(lái)說(shuō),電飯煲蛋糕蛋清打不發(fā)是不可以做蛋糕的。
打成奶油狀就可以了,具體時(shí)間大家自己把握。
打發(fā)蛋白的時(shí)候注意一定不能打圈的攪拌。要上下的攪拌。
1.準(zhǔn)備材料:蛋清蛋白分別放在兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器中。(我用了六個(gè)雞蛋)些許面粉,牛奶一盒
2.蛋清中放適量糖。(這里我放了四勺)
3.將蛋清打發(fā)至奶油狀(我是用筷子打發(fā)的,差不多打了十五分鐘左右。)要上下打發(fā)。
4.蛋黃中放入適量糖。(我放了四勺)
5.倒入牛奶,攪拌均勻
6.分次加入面粉。這樣好攪拌。攪拌成無(wú)顆粒狀粘稠性好的面糊即可。
7.攪拌好的面糊中分兩次倒入打發(fā)好的蛋清,倒入蛋清的時(shí)候要攪拌均勻(一定要上下攪拌,不要打圈攪拌)
8.攪拌好的面糊
9.電飯煲中用油涂抹均勻,倒入攪拌好的面糊,用手震幾下,將鍋中的氣泡震出.按煮飯鍵,待跳至保溫后二十分鐘再按煮飯鍵。再保溫二十分鐘左右即可。
一、只能用鈍的塑料或木制器具來(lái)夾持蛋糕,不用使用尖的或金屬器具,以免破壞不粘表層。
二、雞蛋糕粉可于食品(或西點(diǎn))材料行、各大賣(mài)場(chǎng)及部分超級(jí)市場(chǎng),皆可買(mǎi)到。
三、也可依個(gè)人喜好,自行制作雞蛋糕粉,參考材料有:低筋面粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。
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