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電飯煲蛋糕可以用酸奶嗎電飯煲蛋糕和烤箱蛋糕哪個(gè)好吃

時(shí)間：2020-03-15 09:42:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 540

用電飯煲做蛋糕是很方便的一種方法，特別是對(duì)于家里沒(méi)有烤箱的朋友們來(lái)說(shuō)，也可以吃到自己做的蛋糕了，那么做電飯煲蛋糕的時(shí)候能不能用酸奶呢？

電飯煲蛋糕可以用酸奶嗎

可以用酸奶。

一般用電飯煲蛋糕放的乳制品為鮮牛奶，目的是為了讓蛋糕帶有奶香味，吃起來(lái)更加香甜，但如果家里沒(méi)有牛奶的話，用酸奶也是可以的，酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，它是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后，再向牛奶中添加有益菌發(fā)酵后得到的一種牛奶制品，營(yíng)養(yǎng)成分比牛奶要高，味道酸甜可口，能使蛋糕味道別具風(fēng)味，完全可以替代。

電飯煲蛋糕可以用酸奶嗎電飯煲蛋糕和烤箱蛋糕哪個(gè)好吃

電飯煲蛋糕和烤箱蛋糕哪個(gè)好吃

烤箱。

從專業(yè)的角度來(lái)看烤箱制作出來(lái)的蛋糕一般都會(huì)要比電飯煲制作出來(lái)的蛋糕要好吃，這是因?yàn)椴煌碾娖髦g所造成的差距，因?yàn)榭鞠浔旧砭褪菍I(yè)用來(lái)制作蛋糕的電器，其能夠恒溫的加熱蛋糕，不會(huì)造成蛋糕受熱不均的情況，所以蛋糕就不會(huì)出現(xiàn)有點(diǎn)地方?jīng)]有熟，卻有的地方變糊了。其次就是烤箱并不是封閉性的，具有很好的透氣作用，蛋糕中散發(fā)出來(lái)的水分不會(huì)回到蛋糕中，所以蛋糕制作出來(lái)會(huì)比較蓬松，口感也會(huì)比較松軟，所以說(shuō)烤箱蛋糕會(huì)更加好吃。

但是也不能否認(rèn)有的人會(huì)比較喜歡吃電飯煲蛋糕，偏愛(ài)電飯煲蛋糕的那種軟中帶濕的口感，每個(gè)人的喜好不一樣，所以具體說(shuō)哪個(gè)更好吃只能因人而異了。

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電飯煲蛋糕用酸奶怎么做

材料：低筋面粉65克、玉米油40克、細(xì)砂糖50克、雞蛋4個(gè)、酸奶200克。

做法：

1.準(zhǔn)備好所有原材料。分離蛋黃蛋白。

2.蛋黃中加入玉米油，攪拌均勻。

3.再加入酸奶，攪勻。

4.篩入白鯊低筋面粉。

5.快速畫“Z”字?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

6.蛋白加細(xì)砂糖1/3打發(fā)至魚眼泡。

7.再加入1/3細(xì)砂糖，打至細(xì)膩泡沫。

8.倒入剩下的細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)。

9.蛋白打至小尖角。

10.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

11.再將面糊帶入蛋白霜中，快速翻拌均勻。

12.電飯煲內(nèi)膽刷油，提前放入鍋中，保溫狀態(tài)預(yù)熱。

13.將面糊倒入內(nèi)膽中，抹平表面。

14.啟動(dòng)煮飯程序。一次程序結(jié)束后，再來(lái)一次。用牙簽扎進(jìn)蛋糕，沒(méi)有附著物，就代表蛋糕熟了。

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電飯煲蛋糕用酸奶還是牛奶好

看自己的喜好吧。

從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，酸奶就是用牛奶制成的，其中還添加了益生菌，但這益生菌需在低溫下才具有活性，才能被人體吸收利用，而將酸奶放入蛋糕糊中經(jīng)過(guò)加熱后，益生菌就失活了，也就是說(shuō)用牛奶和酸奶做成的蛋糕，在營(yíng)養(yǎng)成分上沒(méi)有多大差別。

但兩者在口感上有所不同，酸奶做出來(lái)的蛋糕帶有酸味，牛奶做出來(lái)的蛋糕奶味更濃，如果喜歡吃酸甜味道的蛋糕選擇放酸奶更好，要是喜歡吃奶香味的蛋糕，建議放全脂鮮牛奶更好。