當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

什么是虎皮雞蛋 虎皮雞蛋怎么做好吃

時間:2020-03-16 09:41:11 編輯:本站整理 94

大家在生活中應(yīng)該都吃過非常多的美食吧,那么你了解虎皮雞蛋嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什么是虎皮雞蛋,以及虎皮雞蛋怎么做好吃?

什么是虎皮雞蛋

虎皮雞蛋是一道江蘇省的傳統(tǒng)名菜,屬于蘇菜系。是將鮮蛋放在水中煮熟,剝殼、油炸后的一種蛋品。制作材料有雞蛋、辣椒、八角等?;⑵さ暗牡鞍捉?jīng)過油炸以后皮層食之油酥,呈現(xiàn)出深黃色,皮層起皺,看上去形似虎皮,故名虎皮蛋。

什么是虎皮雞蛋 虎皮雞蛋怎么做好吃

虎皮雞蛋怎么做好吃

1、將雞蛋放入水里煮熟后剝掉雞蛋殼。

2、將煮熟的雞蛋放入鍋里油炸至表面金黃的時候撈出。

3、加入蔥姜、醬油、鹽和雞精制作醬汁澆到雞蛋上。

什么是虎皮雞蛋 虎皮雞蛋怎么做好吃

虎皮雞蛋的正宗做法

1、雞蛋煮好扒皮,切花刀,備用。

2、鍋中放適量的油,油溫五成熱,下雞蛋,炸至起虎皮,撈出。

3、鍋中少量油,放蔥姜蒜郫縣豆瓣醬,可以加一勺火鍋底料。再加一勺耗油,翻炒拌勻。

4、加一罐啤酒,攪勻。放入雞蛋,再放一勺老抽,大火收汁即可。

5、盛盤,撒上香蔥末,搞定。

什么是虎皮雞蛋 虎皮雞蛋怎么做好吃

虎皮雞蛋重要三步

第一步、煮雞蛋。做虎皮雞蛋時,第一步就是煮雞蛋,煮雞蛋時,一定要確保蛋白熟透,完全成型了,這樣有利于剝殼,所以別心急,煮12-15分鐘再撈出過涼,然后將蛋殼全部剝?nèi)?,盡量不要破環(huán)雞蛋的完整性。

第二步、腌雞蛋。用盆將剝好的雞蛋裝好,然后加入各種調(diào)料腌制入味,鹽味可以放重一些,加點生抽、老抽,有些色澤炸出來更好看。如果有鹵水的話,用鹵水浸泡最好,味道會更香。

第三步、炸雞蛋。炸雞蛋時,不要吝嗇油,多放一些炸的才透,油溫?zé)疗甙顺蔁岷?,將雞蛋瀝干腌料下入油鍋,保持中火以上的火候炸制,但是不能太沸騰,不然容易炸糊。炸的過程中雞蛋會上浮,可以用勺子不停的邊炸邊澆熱油,能炸得更均勻更香,炸至表面金黃,且明顯有“虎皮”凸起時,即可瀝干油分撈出。

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告