時間：2020-03-20 14:30:28 編輯：本站整理 98
大家在生活中應(yīng)該都吃過蘿卜吧，那么你了解蘿卜丸子嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟炸蘿卜丸子怎么做好吃，以及炸蘿卜丸子的簡單做法？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
1、將蘿卜去皮洗凈，切成絲，把大蔥、姜和蒜洗凈切成末。
2、在切好的蘿卜絲中加入適量的鹽，充分?jǐn)嚢瑁缓髷D去水份，加入大蔥末、姜末和蒜末一起切碎。
3、盆中放入適量的面粉，加入鹽、雞精等調(diào)料，加水?dāng)嚢璩擅婧螅尤肭兴榈奶}卜、大蔥、姜、蒜并攪拌均勻。
4、鍋中倒入適量的油，燒熱，然后用手把攪拌好的丸子材料擠成丸子，并放入油鍋中，炸至丸子表皮金黃，撈出盛入盤中即可。
1.青蘿卜擦絲，灑上鹽稍微腌一下。
2.用手?jǐn)D去殺出的水分，蘿卜絲剁碎一點。
3.加入花椒粉、面粉，拌合，根據(jù)干稀程度加入適量雞蛋液。
4.攪拌成粘稠狀，感覺蘿卜絲能被面糊粘到一起就好。
5.手上蘸水，將蘿卜面糊團(tuán)成丸子。
6.油鍋加熱至五六成(微有青煙，油從四周向中間翻動)，下丸子中火炸至表面微微金黃色。如果喜歡吃脆一點的，撈出丸子，繼續(xù)加熱油至冒煙，下丸子復(fù)炸一遍。
第一點、就是擠水分。因為蘿卜中含有的水分比較多，如果不把里面多余的水分去掉，在炸丸子的時候很容易散開，而且口感吃起來一點也不酥脆。所以大家再把蘿卜進(jìn)行焯水以后， 要把蘿卜絲里的水分?jǐn)D出來，但是不要擠的太干。
第二點、就是要往里面加入雞蛋。我們再把蘿卜絲擠完水之后，往里面打入兩個雞蛋，把它們攪拌均勻。這樣不僅可以讓炸出來的完這口感更好吃，還可以起到粘性和蓬松的效果。這樣可以讓炸出來的丸子變得蓬松，不容易變硬，口感也更好吃。
第三點、就是要使用生粉和面粉調(diào)面糊。
我們把蘿卜絲和雞蛋攪拌均勻之后，就要調(diào)面糊了。我們要把生粉和面粉按照1:2的比例放到盆里。生粉主要是為了讓丸子吃起來更酥。加入面粉的目的主要是為了讓他更加脆。而且他們還可以起到粘合的作用，讓丸子不容易散開。我們往鍋中加入適量的食用油，等油溫達(dá)到五成熱的時候（油溫五成熱的時候，不會讓丸子的表面很快就變糊，變焦。可以讓丸子在油里多炸一會兒，讓丸子的內(nèi)部也變熟），往鍋里放入擠好的圓形的丸子，等把丸子炸到金黃色的時候，就可以撈出食用了。
蘿卜中含有豐富的礦物元素，常吃可以提高抵抗力和免疫力，能夠抗癌防癌，而且常吃蘿卜還可以促進(jìn)腸胃蠕動，能夠降低血脂，軟滑血管，調(diào)節(jié)血壓。不過大家需要注意雖然蘿卜營養(yǎng)，而且蘿卜是涼性食物，因此氣虛的人不建議吃，以免反而耗氣散氣，反而讓身體虛弱。
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