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炸蘿卜丸子怎么做好吃炸蘿卜丸子的簡單做法

時(shí)間：2020-03-20 14:30:28 編輯：本站整理 98

大家在生活中應(yīng)該都吃過蘿卜吧，那么你了解蘿卜丸子嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟炸蘿卜丸子怎么做好吃，以及炸蘿卜丸子的簡單做法？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。

炸蘿卜丸子怎么做好吃

1、將蘿卜去皮洗凈，切成絲，把大蔥、姜和蒜洗凈切成末。

2、在切好的蘿卜絲中加入適量的鹽，充分?jǐn)嚢?，然后擠去水份，加入大蔥末、姜末和蒜末一起切碎。

3、盆中放入適量的面粉，加入鹽、雞精等調(diào)料，加水?dāng)嚢璩擅婧?，加入切碎的蘿卜、大蔥、姜、蒜并攪拌均勻。

4、鍋中倒入適量的油，燒熱，然后用手把攪拌好的丸子材料擠成丸子，并放入油鍋中，炸至丸子表皮金黃，撈出盛入盤中即可。

炸蘿卜丸子怎么做好吃炸蘿卜丸子的簡單做法

炸蘿卜丸子的簡單做法

1.青蘿卜擦絲，灑上鹽稍微腌一下。

2.用手?jǐn)D去殺出的水分，蘿卜絲剁碎一點(diǎn)。

3.加入花椒粉、面粉，拌合，根據(jù)干稀程度加入適量雞蛋液。

4.攪拌成粘稠狀，感覺蘿卜絲能被面糊粘到一起就好。

5.手上蘸水，將蘿卜面糊團(tuán)成丸子。

6.油鍋加熱至五六成(微有青煙，油從四周向中間翻動(dòng))，下丸子中火炸至表面微微金黃色。如果喜歡吃脆一點(diǎn)的，撈出丸子，繼續(xù)加熱油至冒煙，下丸子復(fù)炸一遍。

炸蘿卜丸子怎么做好吃炸蘿卜丸子的簡單做法

炸蘿卜丸子有什么注意

第一點(diǎn)、就是擠水分。因?yàn)樘}卜中含有的水分比較多，如果不把里面多余的水分去掉，在炸丸子的時(shí)候很容易散開，而且口感吃起來一點(diǎn)也不酥脆。所以大家再把蘿卜進(jìn)行焯水以后，要把蘿卜絲里的水分?jǐn)D出來，但是不要擠的太干。

第二點(diǎn)、就是要往里面加入雞蛋。我們?cè)侔烟}卜絲擠完水之后，往里面打入兩個(gè)雞蛋，把它們攪拌均勻。這樣不僅可以讓炸出來的完這口感更好吃，還可以起到粘性和蓬松的效果。這樣可以讓炸出來的丸子變得蓬松，不容易變硬，口感也更好吃。

第三點(diǎn)、就是要使用生粉和面粉調(diào)面糊。

我們把蘿卜絲和雞蛋攪拌均勻之后，就要調(diào)面糊了。我們要把生粉和面粉按照1:2的比例放到盆里。生粉主要是為了讓丸子吃起來更酥。加入面粉的目的主要是為了讓他更加脆。而且他們還可以起到粘合的作用，讓丸子不容易散開。我們往鍋中加入適量的食用油，等油溫達(dá)到五成熱的時(shí)候（油溫五成熱的時(shí)候，不會(huì)讓丸子的表面很快就變糊，變焦?？梢宰屚枳釉谟屠锒嗾ㄒ粫?huì)兒，讓丸子的內(nèi)部也變熟），往鍋里放入擠好的圓形的丸子，等把丸子炸到金黃色的時(shí)候，就可以撈出食用了。

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