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時(shí)間:2020-03-24 09:41:12 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 67
在早餐的時(shí)候,吃豆?jié){配油條,其實(shí)是很受歡迎的一種搭配方式,不過(guò)油條比較是油炸食物,一直傳說(shuō)吃多了會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn),這種說(shuō)法是真的嗎?
確實(shí)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
炸油條不建議食用過(guò)多,尤其是針對(duì)于一些老年人,過(guò)量的食用炸油條的話會(huì)導(dǎo)致自身的腸胃受到一定的不利的影響,出現(xiàn)患上冠心病等心血管疾病的危險(xiǎn),所以在平時(shí)生活中的話是不建議長(zhǎng)期的食用油條的。
是真的。
如果大量的食用油條,那么對(duì)于我們大家的身體的健康是非常的不利的,不僅影響大家的消化,還會(huì)引發(fā)一些病癥的。油條吃多了不僅發(fā)胖,還會(huì)增加致病風(fēng)險(xiǎn)。攝入過(guò)多的油脂容易導(dǎo)致人患上冠心病、動(dòng)脈硬化等,而高溫油也會(huì)釋放有害物質(zhì),增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。此外,油條經(jīng)高溫油炸后營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失殆盡,吃多了也會(huì)影響身體生長(zhǎng)發(fā)育。
不可以。
大家知道,油條屬于高溫油炸食品,油溫達(dá)190℃,會(huì)造成油脂老化色澤變深,粘度變大,異味增加,油脂中所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如必需脂肪酸、各種維生素等成分,基本或全部被氧化破壞,不飽和脂肪酸發(fā)生聚合,形成二聚體、多聚體等大分子化合物,這些物質(zhì)不易被機(jī)體消化吸收(在常溫下豆油的吸收率為97.5%,花生油為98.3%)。
不飽和脂肪酸經(jīng)反復(fù)高溫加熱后產(chǎn)生的各類(lèi)聚合物,尤其是二聚體等毒性很強(qiáng),而且這些聚合物能影響動(dòng)物的正常發(fā)育,降低生育機(jī)能,使肝功能異常、肝臟腫大。因此,油條不要經(jīng)常的作為早點(diǎn)食用,但為調(diào)劑口味,偶爾吃一次對(duì)身體也無(wú)妨。
油條的熱量比較高,每100克油條中含有近400大卡的熱量,主要是用面粉經(jīng)過(guò)油炸之后制作而成。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講油條中的蛋白質(zhì)、脂肪含量比較充沛,可以增加飽腹感,但是攝入過(guò)量之后非常容易導(dǎo)致熱量堆積,形成肥胖現(xiàn)象。而且可能會(huì)升高血壓、升高血脂,其中的重金屬含量也比較多,攝入過(guò)量會(huì)影響新陳代謝。
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