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時(shí)間：2020-03-24 10:19:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 187
由于現(xiàn)在外面很多油條在制作的時(shí)候會(huì)在里面加入明礬，因此吃多了可能會(huì)對(duì)我們的大腦造成影響，那么，油條吃多了真的會(huì)老年癡呆嗎？
老年癡呆通俗來(lái)講分為變性病性癡呆和血管性癡呆，其中變性病性癡呆最常見的就是阿爾茨海默病。阿爾茨海默病的發(fā)病機(jī)制目前不清楚，分了幾個(gè)學(xué)說(shuō)，如Aβ學(xué)說(shuō)、Tau蛋白異常學(xué)說(shuō)、氧化應(yīng)激學(xué)說(shuō)、炎性學(xué)說(shuō)，因此機(jī)制目前不清楚。單純重金屬的攝入，如油條，油條里面主要的成分是明礬，明礬的主要成分是鋁，至于鋁的攝入與癡呆有沒有相關(guān)性，目前沒有具體的結(jié)論。
但是總而言之，油條不適合多吃，如炸油條的油會(huì)反復(fù)應(yīng)用，里面會(huì)有各種化合物，單純鋁與認(rèn)知損害不存在明確關(guān)系。但如果講到血管性癡呆，要積極控制血管性危險(xiǎn)因素，常見于高血壓、高血脂、高血糖這類指標(biāo)。油條很少有正規(guī)單位炸1-2次就把這些油倒掉，從經(jīng)濟(jì)來(lái)講不合適，也不劃算，大多會(huì)反復(fù)應(yīng)用、反復(fù)炸，各種致癌物就會(huì)出現(xiàn)。因此，油條雖然好吃，少食為妙。
不一定，但確實(shí)會(huì)對(duì)大腦有一些影響。
炸油條需要用到明礬，而明礬含有大量的鋁，而過多食用鋁這種元素，會(huì)損害人的大腦?，F(xiàn)在說(shuō)有明礬替代品出來(lái)了，但即使明礬可以替代了，難道油條中只有明礬這一種有可能有危害的東西?
危害一：會(huì)致癌
因?yàn)橛蜅l中有大量致癌物，在炸油條的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復(fù)高溫加熱后會(huì)產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強(qiáng)。
危害二：高脂肪無(wú)營(yíng)養(yǎng)
油條幾乎沒有任何營(yíng)養(yǎng)油條在油炸的過程中其中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幾乎完全被破壞殆盡，也就是說(shuō)油條完全不含有任何的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所含有的只有大量的油脂以及脂肪，還有一些有毒物質(zhì)。
危害三：容易導(dǎo)致鉛中毒
長(zhǎng)期吃油條可能鉛中毒如果每天都有吃油條的習(xí)慣的話，很有可能會(huì)導(dǎo)致其中的鉛大量在人體內(nèi)堆積，到達(dá)一定量的時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)有鉛中毒的癥狀。
危害四：容易導(dǎo)致肥肉橫生
油條中都含有大量的油脂以及高脂肪，雖然聞在鼻里香吃在嘴里爽，但是進(jìn)入腸胃后其中的高脂肪十分難以消化。長(zhǎng)期食用不僅會(huì)嚴(yán)重的影響到腸胃健康，同時(shí)還有可能會(huì)導(dǎo)致脂肪在腹部堆積，從而導(dǎo)致腹部贅肉橫生。
主料：面粉(500克)、黃豆(20克)、調(diào)料雞蛋(2個(gè))、酵母(適量)、安琪油條膨大劑(適量)、水(適量)、油(適量)、廚具無(wú)
1、面包機(jī)中加入雞蛋、水、鹽、安琪膨大劑。
2、加入面粉，放入酵母。
3、用面包機(jī)攪拌成有延展性，進(jìn)行發(fā)酵。
4、豆子泡入水中，浸泡開來(lái)。
5、面發(fā)酵好后備用。
6、豆子入豆?jié){機(jī)磨成豆?jié){。
7、把面放到板上，按成長(zhǎng)條，用刀切開。
8、然后兩個(gè)一疊，用筷子在中間壓下。
9、擰成麻花狀備用。
10、鍋中入油，油熱加入油條炸成金黃色，盛碗。
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