時間:2020-05-09 17:51:43 編輯:本站整理 26
糖醋蝦仁是比較好吃的,很多人都喜歡吃,是老少皆宜的,在家做也比較簡單,方便,學會后就是一道家常菜了,下面一起來看看做法吧。
食材:蝦(大點兒的)、糖 、醋、油、料酒、胡椒粉、鹽、淀粉
1、蝦剝皮盡量剝完整 皮控水備用 把蝦背劃開取出蝦線 放到盆里用料酒鹽胡椒粉腌制再放一點點淀粉抓勻
2、鍋中倒油 6成熱時把蝦一個一個放入鍋中定型后撈出 鍋中留少許油把蝦殼放里煸炒出紅油撈出 根據(jù)自己口味倒入米醋和糖再加一點點水 鹽 熬一下加入水淀粉熬粘稠
3、把蝦倒入鍋中翻炒幾下出鍋
食材:青蝦仁20只,鹽2克,橙汁30克,白糖30克,豆油20克,色拉油1000克,糯米粉40克,栗粉20克,淀粉60克
1、青蝦仁去掉沙線,用三種粉加水,加豆油抓糊,下入6成熱的色拉油中炸脆,撈出;
2、鍋中留底油,下入配料,調(diào)料熬勻,再加入炸好的蝦仁,把汁掛勻即可裝盤。
市場上出售的蝦仁,大多是速凍制品。因此,解凍方法是否科學,將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中,人們?yōu)榭焖俳鈨?,有的用熱水泡,有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明,這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁,或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊,也可以用微波爐解凍,效果也不錯。
1、蝦營養(yǎng)豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì),蝦仁中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬?,蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是好的食物;
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