時(shí)間:2020-05-27 17:12:08 編輯:本站整理 26
香芋餅是福建的小吃,但是在很多地方都有香芋餅吃,香芋餅吃起來很香,但是熱量有墊高,減肥的人要少吃的好,下面來看看香芋餅怎么做好吃吧。
食材:檳榔芋頭500克,雞蛋1個(gè),精鹽5克,白糖10克, 面包粒50克, 松仁30克,白芝麻50克, 蔥油5克,色拉油1000克(實(shí)耗50克)。
1、取檳榔芋頭放入蒸籠中蒸熟,去皮攪爛,加入 蔥油、精鹽、白糖拌勻,然后制成直徑為5厘米的餅坯12個(gè)。
2、取雞蛋打散,放入餅坯拖蛋液,取出后粘上 面包粒、白芝麻、碎 松仁,并用手輕輕按幾下。
3、油鍋置火上,待油溫約五成熱時(shí),將已做好的餅坯放入,小火炸至芋餅外皮金黃色、內(nèi)斷生時(shí)撈起,擺入盤中即可上桌。
食材:芋頭100克,魚肉100克,鹽一勺、味精一小勺、淀粉20克、油15毫升。
1、把芋頭洗干凈,放入鍋內(nèi)把芋頭蒸熟,
2、然后把蒸熟的芋頭去皮碾壓成泥,將芋頭蒸熟壓成泥;放在一旁備用。
3、把魚肉洗干凈后剁成茸;在芋泥和魚茸加入適量鹽、味精、淀粉和油拌勻。
4、在自己手上先沾點(diǎn)水,把芋泥搓成小餅,大小根據(jù)自己的喜好來,但不要太大,不然到時(shí)候會煎得不均勻。
5、在平底鍋內(nèi)放油,待油熱,用小火煎香兩面至熟就可以。(喜歡吃炸香芋餅的朋友也可以用油炸)
1、拌油皮的時(shí)候,面團(tuán)的筋度不要太大,松弛的時(shí)間要充足。
2、酥的軟硬度要和油皮差不多。
3、面棍搟壓的時(shí)候,雙手用力要均勻,如果面皮有筋度,可以多松弛一會,再進(jìn)行搟壓。
4、搟好的面皮上蓋上一張塑料紙,以免吹干結(jié)皮,再次搟壓的時(shí)候會裂開。
5、壓的面皮厚薄一定要均勻,折疊的時(shí)候角落一定要拉好,使面皮呈方形,這樣折疊的面皮層次均勻。
香芋餅每一百克是452 大卡,這個(gè)熱量還是很高的,對于正在減肥或是肥胖人員是不適合吃的,喜歡吃的人也不要經(jīng)常吃,畢竟是油炸食品,吃多了也不好。
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