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海蚌怎么清洗海蚌和河蚌有什么區(qū)別

時(shí)間：2020-06-22 11:45:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0

海蚌是一種很受歡迎的海產(chǎn)品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且肉質(zhì)也很好吃，在沿海地區(qū)是每家每戶都很喜歡的一道美食，那么在處理海蚌的時(shí)候應(yīng)該怎么清洗它呢？

海蚌怎么清洗

海蚌的處理方式十分簡(jiǎn)單，只是需要將鮮活的海蚌放在盆子里，加進(jìn)半盆水淹沒海蚌，然后加一些菜籽油在上面，過一段時(shí)間，它會(huì)自動(dòng)爬出來(lái)吃菜籽油，這樣自然就會(huì)自己給自己清洗了，簡(jiǎn)而言之，其實(shí)處理海蚌的過程只是把貝殼中的沙子去掉而已。

海蚌怎么清洗海蚌和河蚌有什么區(qū)別

海蚌和河蚌有什么區(qū)別

從外觀上看，海蚌殼體略呈三角形，殼長(zhǎng)通常有7～9厘米，殼頂在中央稍偏前方，腹緣圓形，體高為體長(zhǎng)的4/5，體寬為體長(zhǎng)的1/2。殼厚，殼表光潔，生長(zhǎng)輪脈明顯,殼頂呈淡紫色,其余部分呈米黃色或灰白色。而河蚌具有兩瓣卵圓形外殼，左右同形，呈鏡面對(duì)稱，殼項(xiàng)突出。殼前端較圓，后端略呈截形，腹線弧形，背線平直。

從功效方面看，海蚌和河蚌的功效是不一樣的。海蚌有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;解除一些煩惱癥狀;可以增強(qiáng)免疫力、滋陰補(bǔ)虛，清熱涼肝;還能補(bǔ)陰養(yǎng)液、清熱涼肝、潤(rùn)臟腑、止煩渴，經(jīng)常食用的話還能使人健身祛病、益壽延年。河蚌味甘咸、性寒，入肝、腎經(jīng);有清熱解毒，滋陰明目之功效;可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等癥。

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海蚌怎么做好吃

材料：凈海蚌肉400克，水發(fā)香菇10朵，熟冬筍75克，蔥白2克。蒜茸3克，紹酒2茶匙，白醬油1茶匙，香油、生粉、上湯各適量。

制作方法

1、將每只海蚌肉批成2片，蚌裙切開，與蚌紐一同洗凈后，放入60℃的溫水鍋中灼至五成熟撈出，剔凈蚌膜，用紹酒(1茶匙)拌勻;

2、香菇切片，冬筍切成2厘米長(zhǎng)、l厘米寬的薄片;

3、燒熱鍋，下油燒熱，將蒜茸下鋪稍煸，再放入香菇片、冬筍片、紹酒略炒，然后倒入鹵汁煮滾芡，汁粘時(shí)放進(jìn)蚌肉片略炒即可。

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海蚌吃了有什么好處

海蚌的食療功效最突出的是降低膽固醇。海蚌肉中具有兩種降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。所以海蚌尤其適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)、支氣管炎、患有甲狀腺腫大、胃病等疾病的人食用。

海蚌中富含優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸，常吃有增強(qiáng)人體免疫力，強(qiáng)身健體的食療功效。而且，在食用海蚌的時(shí)候，會(huì)有一種清爽的感覺，有助于解除煩惱，令人心情開朗。海蚌還有滋陰降火、活血明目、軟堅(jiān)、化痰、益精潤(rùn)臟的食療功效。