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冰筍是什么?南極冰筍長什么樣子?

時(shí)間：2016-08-10 15:22:25 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 5028

涼拌冰筍應(yīng)該是夏季宵夜一道可口的涼菜，小編就十分的喜愛，口感Q彈，吃起來十分的有嚼勁。冰筍是什么？南極冰筍長什么樣子呢？今天小編就來為大家介紹一下吧！

冰筍是什么

南極海筍，也叫南極冰筍，也叫作海茸。生長于南極附近的智利齊洛島，由于它生長的條件非常嚴(yán)苛及人工采摘期短等因素，全世界僅南極洲年均海水溫度4度以下無污染海域中，才能少量生長，是純天然優(yōu)質(zhì)極地藻類精華，深海植物中最珍貴稀有的一員。

海筍口感豐滿鮮脆，除了含有高于陸地植物的所有營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、鈣、碘、鈉、鐵、鉀、磷、鋅、硒微量元素外，更具有海洋獨(dú)有的20多種營養(yǎng)成分。其鈣含量是牛奶的5倍，牡蠣的3倍，胡蘿卜素含量是傳統(tǒng)蔬菜數(shù)十倍。

冰筍生長周期為3年，5年以上才能剝離出海茸芯。冰筍屬世界限制性的開采資源，即使是旺季，每年的生產(chǎn)量也才為150噸。冰筍莖部(海茸尾)和根部(海茸筋)的許可開采周期分別為4年和8年，產(chǎn)量更少。

冰筍含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質(zhì)，胡蘿卜素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)為時(shí)下最健康美味的營養(yǎng)食品。

冰筍的營養(yǎng)價(jià)值

1.海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質(zhì)，胡羅卜素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)為時(shí)下zzz健康美味的營養(yǎng)食品。 海茸的營養(yǎng)價(jià)值

2.海茸中含有豐富的鐵質(zhì)，多食用海茸是女性補(bǔ)血的好選擇。 海茸的營養(yǎng)價(jià)值

3.減肥-海藻既可以預(yù)防肥胖，又能幫助減肥，在減肥期間食用海藻，既能滿足人體對植物蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，維生素和礦物的需要，又沒有乏力、腹瀉、食欲不振等副作用。

4.降血壓-海藻的降壓作用源于海藻體內(nèi)多種降壓物質(zhì)，海帶氨酸，絲氨酸，蛋氨酸，維生素B6;葉綠素和小球藻糖蛋白等都有明顯的降壓作用。

5.抵御心腦血管疾病-海藻因具有降低膽固醇的功能，因而表現(xiàn)出抵御心腦血管疾病的功效。

6.提高人體免疫力-海藻在免疫調(diào)節(jié)方面的作用與其抗氧化、清除自由基的功能有關(guān)，這一作用在近年來得到了充分的肯定。

冰筍漲發(fā)的注意事項(xiàng)

1、冰筍很輕,所以總是浮在水的表面,故要用盤子將其壓入水中.

2、不能用冷水或者熱水浸泡.用冷水浸泡時(shí)間非常長,也很難將其泡透;用熱水浸泡后冰筍會收縮,口感也會變得如同牛皮筋一樣硬.

3、冰筍泡好后,一定要剖開,以便烹調(diào)時(shí)更好入味.

溫馨提示：海茸表面有一層白霜，那不是析出的鹽分而是植物堿經(jīng)過風(fēng)華形成的一種叫做甘露醇的物質(zhì)，在不同的季節(jié)出現(xiàn)，屬于正常現(xiàn)象。另外在做海茸菜的時(shí)候，無論炒菜還是涼拌，加一些醋，可以使口味更好。

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