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時(shí)間:2020-12-07 08:55:46 編輯:本站整理 0
螺螄粉以其獨(dú)特的“香臭味”而出名,就像臭豆腐一樣,有些人很喜歡吃,有些人還是接受不了臭味。那么螺螄粉的酸臭味究竟是什么散發(fā)出來(lái)的呢,螺螄粉加什么不會(huì)臭呢。
很多人在吃螺螄粉的時(shí)候都被它里面的一種味道“臭到”有些人喜歡的就是它的這種味道,有些人就不喜歡,那么螺螄粉為什么吃起來(lái)帶有一種“臭臭”的味道呢?
其實(shí)就是因?yàn)樗锩婕恿松厦嫠f(shuō)的酸筍的原因,大家都知道,所謂的酸筍是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成的,所以就有一種很特別味道,如果在吃螺螄粉的時(shí)候不加入酸筍的話,那么螺螄粉是沒(méi)有這種刺鼻的臭味道的哦,因此,不喜歡的朋友可以不加酸筍,那樣就不會(huì)感覺(jué)到臭臭的了。
不過(guò),如果真是這樣的話,就會(huì)失去螺螄粉本來(lái)的味道,在吃的時(shí)候就感覺(jué)不到酸,辣,爽,鮮,燙的那種口感哦~所以 不加酸筍吃起來(lái)跟普通的米粉沒(méi)有多大的區(qū)別的。畢竟一碗好的螺螄粉,好的配料也是不可或缺的,螺螄粉它之所以那么好吃,跟酸筍是脫不了關(guān)系的哦~
這種味道是酸筍的味道。一些外地人吃不慣的,有些說(shuō)是臭豆腐的味道,有些說(shuō)是腐臭的味道,跟老板說(shuō)螺螄粉不要放酸筍……螺螄粉不放酸筍就相當(dāng)于貓頭鷹沒(méi)有貓頭樣、蝴蝶花沒(méi)有蝴蝶狀知不知道?。▽?shí)際上螺螄粉不一定要有螺螄,但是不能沒(méi)有酸筍,北京的螺螄粉就是由一種貝類代替了螺螄熬湯,最正宗的那幾家我評(píng)估能有正宗螺螄粉的85.6%,如果沒(méi)有酸筍就是0%了。)酸筍就是發(fā)酵過(guò)的筍子,筍子經(jīng)某種工藝發(fā)酵后,就會(huì)變成這種味道。如果你懂得欣賞它的內(nèi)涵,就會(huì)知道,它是香而不腐的,聞之開(kāi)胃,想之流涎,吃之打滾。
螺螄粉之所以會(huì)這么好吃,與酸筍少不了關(guān)系,沒(méi)有了酸筍,它只不過(guò)是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺螄粉不加酸筍確實(shí)不是臭,但是卻失去了本真。
1、螺螄粉中是含有螺螄的,螺螄是寒涼性質(zhì)的食物,所以一般脾胃虛寒、體質(zhì)偏寒的人都不適合吃螺螄粉,以免影響身體健康。
2、螺螄粉不適合長(zhǎng)期大量食用,這樣不僅會(huì)危害腸胃健康,還會(huì)影響人體對(duì)于各種營(yíng)養(yǎng)的攝入,容易導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)不良。
吃螺螄粉不容易導(dǎo)致肥胖;螺螄粉雖然是一種不怎么營(yíng)養(yǎng)的小吃,但是它的熱量卻不高,每100克只有100卡的熱量,屬于低卡的食物,所以適量食用螺螄粉的話是不容易導(dǎo)致肥胖的,但是吃多了一樣會(huì)導(dǎo)致肥胖,所以大家適量食用即可。
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