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時(shí)間：2021-04-26 17:54:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
有時(shí)候吃螺螄覺得最里頭一股土腥味，難吃的很有什么辦法可以去土腥味嗎？螺螄吸吸不出來什么原因是沒熟嗎？
一、如果是清除手上的螺絲腥味的話，方法就是：
1、用檸檬。把檸檬榨成汁，再加入適量的水稀釋，然后倒在制冰盒里，在冰箱里凍成冰塊，等做完?yáng)|西時(shí)，就拿出一塊冰，把冰當(dāng)香皂那么用。洗完，腥味就全沒了，而且還會(huì)留下淡淡的檸檬香！
2、將蔥葉團(tuán)在手里，來回的搓幾遍，就行了。 4.用茶水洗手，即可把腥味除掉。 、
3、洗手前用鹽擦手可去掉腥味.
二、如果是炒螺絲去腥味的話，方法就是：
1、買回的活螺絲反復(fù)沖刷洗凈，滴入少許香油(麻油)或其它食用油，去腥除污物。（或者用柚子葉泡幾天，再炒）
2、用熱水將螺絲焯一下，滴入白酒攪拌去腥味。
3、用紫蘇葉炒螺絲，可以去腥味。
不是沒熟，是炒老了，猛火燒干鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時(shí)一個(gè)個(gè)油亮油亮的），待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒一起爆香，然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟。 不要炒太長(zhǎng)時(shí)間了,一共半個(gè)小時(shí)吧
備用食材：田螺400克，生姜1塊，大蒜5瓣，青椒2個(gè)，紅椒2個(gè)，生抽1勺，豆瓣醬1勺；
制作過程：第一步，田螺準(zhǔn)備適量，將其放入在清水中，滴入幾滴食用油養(yǎng)一養(yǎng)，讓其快速吐干凈泥沙后，將其仔細(xì)搓洗干凈，然后用鉗子將田螺的尾部去掉，再次沖洗下；
第二步，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入田螺焯下水，差不多2分鐘的時(shí)間，即可將田螺從鍋中撈出來，控一控其中的水分，大蒜準(zhǔn)備適量剝皮；
第三步，將大蒜切成片，青椒和紅椒分別去掉根蒂處理干凈后切成圈，生姜一塊將其切成姜末用，炒鍋置于火上將其燒熱后，放入少許的食用油；
第四步，涼油放入豆瓣醬炒出其中的紅油，然后將蒜瓣和姜末放入煸炒一會(huì)，放入事先焯好水的田螺，翻炒均勻后，加上一大勺料酒和少許的生抽；
第五步，混炒均勻，加上沒過田螺的水，加上鍋蓋大火燜煮一會(huì)，待湯汁變少后，大火收汁，同時(shí)加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，翻炒均勻后，放入辣椒混炒好即可出鍋。
總結(jié)：
1、田螺需要事先養(yǎng)一養(yǎng)，不急著吃的放在清水中養(yǎng)2-3天，便可以吐干凈泥沙，如果著急吃，便需要在水中加上點(diǎn)食用油，讓田螺隔絕氧氣，便會(huì)加速呼吸，從而快速吐干凈泥沙；
2、想要田螺輕松就能吸出來，需要掌握1個(gè)簡(jiǎn)單的方法，便是將田螺的尾部用鉗子去掉，去掉尾部，田螺的肉便會(huì)輕松吸出，而且這樣做還可以更加徹底去除其中的泥沙；
3、炒田螺的時(shí)候，其中搭配的蒜姜、辣椒等不要少，幫助去除其中的異味，效果比較好，另外家里有啤酒的，可以在加水燜煮田螺的時(shí)候用啤酒代替，效果也會(huì)更加好。
田螺肉尾部是不能吃的。
螺口上部靠口的硬肉(田螺的頭和足)才是可食的螺肉，余下的田螺尾部是其排泄物和內(nèi)臟集中的區(qū)域皆不可食。田螺尾部食用后，易吸附在消化道壁上，不易消化，并容易引起人體腸道不適。田螺是在泥塘里生存的動(dòng)物，其內(nèi)臟團(tuán)容易有寄生蟲的存在，所以吃田螺的時(shí)候應(yīng)棄掉尾部的肉。
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