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時(shí)間：2021-07-22 09:54:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
生蠔肉我們當(dāng)然都非常喜歡吃的，不過(guò)吃前一定要清洗干凈，清洗的方法也是要注意，如果在清洗的過(guò)程之中發(fā)現(xiàn)肉里有黑色的東西，那是否能吃呢？
因?yàn)樯栔饕且院Ｖ械母∮沃参镆约疤烊缓Ｔ鍨槭?，屬于“素食主義者”，其肚子內(nèi)一團(tuán)黑黑綠綠的“屎”其實(shí)是生蠔的消化器官以及還未被消化吸收的食物殘?jiān)@些物質(zhì)對(duì)人體來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，所以在清洗生蠔肉的時(shí)候只需要將外面清洗干凈就可以了。
建議可以將全部的生蠔肉放入到清水中，再在其中加入適量的鹽、檸檬汁攪拌均勻，浸泡一段時(shí)間，再反復(fù)用清水沖洗干凈即可。
生蠔里面黑色的可以吃。
看到新鮮生蠔的人都知道，生蠔肉里是有黑色的東西的。那黑色的東西是生蠔的代謝物和泥沙，我們都知道在把生蠔做熟之前，我們都會(huì)把生蠔放在鹽水里浸泡，讓生蠔盡可能的吐沙，在浸泡完生蠔后，倒掉鹽水的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，里面有很多黑色的東西和泥沙，那就是我們說(shuō)的黑黑的東西。生蠔除了殼以外，其它都是能吃的。生蠔里面黑色的東西確實(shí)是生蠔的排泄物，通俗來(lái)說(shuō)就是生蠔的粑粑。不過(guò)生蠔是吃素為生的，那些東西也就是正在消化的海底植物，生蠔攝食的都是天然海藻，是很好的植物性營(yíng)養(yǎng)。沒(méi)有肥料澆灌，沒(méi)有藥物的添加，比市面上的“有機(jī)食品”不知道安全衛(wèi)生多少倍。因此生蠔那黑色部分還是可以吃的
生蠔可是具有“海底牛奶”的美譽(yù)。每100g的牡蠣，鋅含量高達(dá)9.39mg，男性每天食用一個(gè)就可以滿(mǎn)足身體對(duì)鋅的需求。
其實(shí)，生蠔內(nèi)臟如同蝦的內(nèi)臟，有一條黑色的排便腸，那么這個(gè)生蠔內(nèi)臟到底能不能吃呢?其實(shí)我認(rèn)為不建議食用，為了更加吃到美味的生蠔肉，可以盡量去除掉生蠔內(nèi)臟，全部清洗一下再來(lái)食用。
也有人認(rèn)為其實(shí)生蠔是不需要清洗內(nèi)臟的，因?yàn)樯柋旧順?gòu)造奇特，是一種軟體動(dòng)物；
除兩層外裙邊之外，剩下就只有身體部分，若是非要去除生蠔內(nèi)臟，其身體部分一旦被破開(kāi)，就會(huì)有大量濃稠液體流出，雖然咱們?nèi)コ松柕膬?nèi)臟，這樣覺(jué)得很干凈，但是它的新鮮度也會(huì)大大的降低，反而導(dǎo)致生蠔不好吃，所以一般生蠔不去除內(nèi)臟反而會(huì)好一些。
我一直很喜歡生蠔的鮮嫩軟滑。我認(rèn)為生蠔肉質(zhì)部分都是可以食用的，加上其食用的食物一般是海藻之類(lèi)，內(nèi)臟中的食物也相對(duì)來(lái)說(shuō)比較衛(wèi)生，所以生蠔不去除內(nèi)臟也是可以食用。
如今的水產(chǎn)可能存在重金屬現(xiàn)象，內(nèi)部也存在泥沙，排泄物等等，我認(rèn)為還是有必要去除內(nèi)臟，可以依照以下方法清洗生蠔
【看外殼】生蠔的外殼越厚，個(gè)頭越大，就代表著生蠔的肉質(zhì)肥美，所以在選購(gòu)生蠔的時(shí)候最好的是挑選個(gè)頭大、殼厚的生蠔。
【看接縫】其次是看生蠔的接縫處，若是生蠔的接縫處比較緊密的話(huà)，則代表生蠔比較新鮮有活力，而輕輕一掰就能開(kāi)的話(huà)，則代表不新鮮，生蠔已無(wú)活力。
【看肉質(zhì)】在老板允許的情況下?？梢源蜷_(kāi)檢查，觀(guān)察肉質(zhì)，若是肉質(zhì)比較豐滿(mǎn)、色澤飽和、沒(méi)有多余的汁液則說(shuō)明好，反之則不好。
咱們帶上一副膠皮防水手套，用刷子輕輕刷生蠔外殼，因?yàn)樯枤ず茕h利，小心劃傷。刷完后放入清水中30分鐘，自動(dòng)會(huì)張開(kāi)嘴巴。
只有用水沖洗，才能帶走生蠔上殘留的臟污。切記水開(kāi)小點(diǎn)不要開(kāi)太大，不然會(huì)損傷蠔肉的肉質(zhì)。
在水里加入食用鹽，浸泡生蠔。這樣可以讓生蠔不斷的吐沙，可以起到去腥作用。還可以在鹽水里放上半個(gè)檸檬汁和擠過(guò)汁的檸皮，效果更佳。
【摸蠔肉硬物】將開(kāi)殼的生蠔肉體，放進(jìn)清水里清洗，清洗時(shí)要在水里不停地移動(dòng)，用手從肉上劃過(guò)，感覺(jué)有無(wú)硬物異物等等。
【放油抓洗】新鮮的生蠔肉里面，往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì)，放些油抓洗干凈，記得之后要用清水沖洗去油污。蠔殼底部要將蠔肉反過(guò)來(lái)進(jìn)行清洗，防止泥沙及異物沉淀。
【去內(nèi)臟】生蠔內(nèi)臟不僅不好吃，而且藏有重金屬污染，不去除對(duì)人體有害。
【撒生粉搓洗】在生蠔上撒些生粉，搓衣服那樣搓，但力度不要太大，生粉可以把臟的東西帶走，來(lái)回搓幾次就干凈了。需要注意的生粉不可以沾太多的水。
【蘇打水浸泡】可以將生蠔肉放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅能輕易洗干凈而且能去掉生蠔的異味。洗好后記得用凈水漂洗一下。
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