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鱈魚做熟怎么黏糊糊的 鱈魚怎么樣算熟了

時間:2021-08-13 15:28:07 編輯:5號網(wǎng)-hzq 0

聽說鱈魚的營養(yǎng)價值高所以就買了一些回來試試看,可這鱈魚剛做好的怎么就是黏黏糊糊的,是我做法不對還是說這個鱈魚肉本身就是這個樣子的?

鱈魚做熟怎么黏糊糊的

1.蒸的時間長了,要是真的時間太長鱈魚就會想果凍一樣黏糊糊的。

2.要是買回來的鱈魚煎完之后變得像果凍一樣黏糊糊的,那就有可能買到了假的鱈魚。雖然從外型上來看跟真的鱈魚很相似,但是解凍之后就會變稀軟,熟制后會非常油膩感,腥味兒較重。

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鱈魚怎么樣算熟了

用竹筷輕插鱈魚魚身,如果可以輕松拔出則表示內(nèi)部已熟。如果拔出時粘帶魚肉,表示未熟。鱈魚煮熟后肉色顏色更白,肉質(zhì)細嫩。

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鱈魚要多久能熟

鱈魚的肉質(zhì)比較嫩,一般煎3分鐘就熟了,最多不超過5分鐘。

香煎銀鱈魚需要材料:鱈魚一段、鹽適量、白胡椒粉適量、干淀粉適量、雞蛋液適量、杏仁片適量、番茄醬一勺、番茄一個、水淀粉適量、植物油適量。

做法如下:

1. 鱈魚解凍以后去鱗片洗凈,然后用鹽跟白胡椒粉腌制15分鐘方便入味;

2. 腌過以后在魚段的兩面拍上一層干淀粉,在魚的表面再裹一層蛋液;

3. 再在表面撒上杏仁片,有了杏仁片的加入,不但豐富了口感,還有額外的香味;

4. 炒鍋開火,放油,不用等油熱就把魚段放進去,小火一面煎黃以后翻面繼續(xù)煎,煎的過程蓋上鍋蓋,這樣容易熟跟入味;

5. 煎好的鱈魚盛盤備用;

6. 番茄一個切成小丁, 用煎過魚的油翻炒番茄,炒出紅油,之后加半小碗水大火煮;

7. 番茄煮爛以后加入番茄醬,少許鹽調(diào)味并加水淀粉勾芡;

8. 湯汁濃稠以后關(guān)火,澆在鱈魚塊上即可食用。

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鱈魚的營養(yǎng)價值和功效

1、含有豐富的蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚里面,優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高,但令人驚喜的是,它的脂肪含量超級低,甚至少于0.5%,差不多和鯊魚肉一樣了。

2、含有多種維生素。

在鱈魚里面,無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達45%,同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

3、脂肪含量非常低。

鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì),并且魚刺極少,肉的口感極好的營養(yǎng)食品,非常受老人家們和寶寶們的青睞,不僅營養(yǎng)價值高,而且更容易被人體吸收。

4、含有人體必需的氨基酸。

對兒童來說,鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。


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