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時(shí)間:2021-09-07 14:46:48 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
很快就要到了吃螃蟹的時(shí)候了,光吃螃蟹有些不過癮要不然試試其它的螃蟹美食吧!一直聽說蟹粉小籠是很不錯(cuò)的,那么它是哪里的特色呢?
無錫小籠包,當(dāng)?shù)厝擞址Q小籠饅頭,以皮薄鹵多而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶,是江蘇無錫地方傳統(tǒng)名點(diǎn),已有百年歷史。
特色蟹黃小籠 價(jià)格58元/10個(gè)
特色蟹黃小籠包算是招牌點(diǎn)心,價(jià)錢當(dāng)然不會(huì)比雞湯差,的確很贊,皮很薄,餡很大,相對(duì)南翔小籠的特點(diǎn)是他的皮夾不破,不像南翔的那么嬌嫩,估計(jì)是在面粉里面加了很多的澄面,小籠的味道蟹腥味重了點(diǎn)
1、豬肉洗凈,攪成肉蓉,加入調(diào)味料和適量水?dāng)嚢韬蛣颍偌尤肫霭鑴虺扇怵W。
2、熟豬油加熱后,放入剝出的蟹肉、蟹黃,熬制成蟹粉,冷卻待用。
3、肉餡中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及蔥姜汁水,攪拌成餡心。
4、團(tuán)搓條下劑,搟成薄圓皮,包入餡心,捏出花紋,收口,放入籠中,上火蒸熟即可。
5、注意事項(xiàng):偷懶用了餃子皮,搟薄點(diǎn)口感更好。配點(diǎn)醋吃起來更鮮美。加點(diǎn)皮凍汁水會(huì)更多。
提到小海的著名小吃,蟹粉小籠包可以算是其中之一。小籠包一個(gè)個(gè)小巧玲瓏的擺放在蒸籠上面,從薄薄的包子皮里面就可以隱約的看到誘人的餡心。說到蟹粉小籠包,里面的餡料肯定有蟹肉,還有豬肉,再加上一些肉皮凍,所以吃起來汁水四溢、再配上醬油、糖、鹽等調(diào)料拌勻,包入包子皮里面,再在包子的口處放一點(diǎn)蟹黃,不僅漂亮,還非常的好吃。蟹粉小籠包一口咬下去,里面的湯汁和軟嫩的肉餡進(jìn)入口中的一剎那,味蕾得到了最大的滿足,真的是人間美味。
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