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都說古法純藕粉比普通的藕粉要好吃一些，那么這個(gè)古法純藕粉是怎么制作出來的呢？哪個(gè)牌子的古法純藕粉好一些呢？

古法純藕粉怎么制作

⑴ 傳統(tǒng)加工方法

第一步：磨漿。將鮮藕用稻草或布將鮮藕外表粘附的淤泥清洗干凈，切去黑色的藕節(jié)，再將外皮削去，將鮮藕沿著石臼粗糙的內(nèi)壁反復(fù)摩擦，至全部擦成糊狀，或者直接加清水用石磨磨成藕漿；

第二步：洗漿。將藕渣漿或者藕漿倒入到干凈的白色布袋中，將袋子放入干凈的盆中，將清水注入布袋里反復(fù)沖洗，邊洗邊擠壓袋中藕渣，讓水從布袋的縫隙孔中過濾到盆中，待濾出的水變成清澈為止；

第三步：漂漿。將盆中的藕漿隔2小時(shí)攪動一次，攪動3次后靜置到第二天。待澄清后，去掉浮在水上面的細(xì)藕渣，并除去底層的泥沙，然后把中間的粉漿裝入另一個(gè)盆子里，再注入適當(dāng)?shù)那逅♂專龠M(jìn)行沉淀，最后至底層的藕粉呈白色，倒掉上面的清水；

第四步：晾曬。將干凈的白布墊在竹制的曬盤上，將沉淀的藕粉直接鋪在白布上，放置太陽底下晾曬至干，最后將曬干的藕粉團(tuán)捏成或者錘成粉末狀，裝入瓶內(nèi)密封好，隨吃隨取。

傳統(tǒng)手工做法特點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：沒有任何添加劑，營養(yǎng)物質(zhì)無流失，100%保留了藕的原始味道，口感純正。缺點(diǎn)：耗時(shí)長，人工成本高，出粉率低，一般為10%左右。

古法純藕粉怎么制作古法純藕粉哪個(gè)牌子好

古法純藕粉哪個(gè)牌子好

1.李寶大藕粉

推薦指數(shù)：★★★★★

榮譽(yù)：江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，CCTV報(bào)道品牌，《舌尖上的中國》精選食材

產(chǎn)地：江蘇寶應(yīng)，被譽(yù)為“中國荷藕之鄉(xiāng)”

歷史：李寶大從上個(gè)世紀(jì)80年代制作手工藕粉，已經(jīng)有40多年歷史，而寶應(yīng)縣有記載以來，藕粉制作歷史有800多年。

特色：精選白色荷花下的白蓮藕大藕，這種藕做出的藕粉品質(zhì)最好。

價(jià)格：39.9元/1罐（250g）

2. EFUTON藝福堂藕粉

推薦指數(shù)：★★★★

品牌特色：是杭州市首批大學(xué)生創(chuàng)業(yè)企業(yè)，是電子商務(wù)領(lǐng)域中一家集生產(chǎn)、銷售、科研為一體，專營西湖龍井茶，兼營世界各地名優(yōu)茗茶及花草茶、茶具的現(xiàn)代茶業(yè)企業(yè)。

品牌榮譽(yù)：無。

主要成分：藕粉、白砂糖、蓮子、桂花

適用狀況：多用于早餐，女性身體調(diào)節(jié)。

價(jià)格：39.9元/1罐（300g）

3. 知味觀藕粉

推薦指數(shù)：★★★★

品牌特色：由孫翼齋先生于1913年創(chuàng)建。知味觀東臨繁華商業(yè)街—延安路，西瀕湖濱商貿(mào)特色街及風(fēng)景秀麗的西子湖，是國家商務(wù)部首批認(rèn)定的中華老字號、是目前杭城最具知名度的餐飲企業(yè)之一。

品牌榮譽(yù)：無。

主要成分：藕粉、冰糖粉

適用狀況：多用于早餐。

價(jià)格：27.9元/1罐（400g）

4. 智力藕粉

推薦指數(shù)：★★★

品牌特色：始于1984年，國內(nèi)頗具知名度的沖調(diào)食品品牌，主推農(nóng)產(chǎn)品深加工固體飲料，專注于營養(yǎng)健康食品的研制、生產(chǎn)、銷售、宣傳于一體的綜合型食品企業(yè)

主要成分：藕粉等

適用狀況：多用于早餐。

價(jià)格：25.8元/1罐（500g）

5.三家村藕粉

品牌特色：三家村藕粉是杭州地標(biāo)性美食之一，。三家村藕粉制工精細(xì)，色澤微紅呈片狀，無雜質(zhì)，耐久貯，昔賴手工操作，自磨喔偶，榨汁、晾曬，每擔(dān)鮮藕可制粉6~7斤。

品牌榮譽(yù)：浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

主要成分：純藕粉、白砂糖、麥芽糊精、蓮子

適用狀況：適用于女性護(hù)膚養(yǎng)胃。

價(jià)格：69.9元/1罐（250g）

古法純藕粉哪個(gè)牌子好，10款藕粉品牌及價(jià)格

6.德春牌藕粉

推薦指數(shù)：★★★

品牌特色：成立于1999年，云南本土較大的專業(yè)生產(chǎn)藕粉的廠家，農(nóng)產(chǎn)品加工知名企業(yè)，公司現(xiàn)在的主導(dǎo)產(chǎn)品為藕粉和果蔬脯，公司開發(fā)的咸鮮藕粉屬國內(nèi)首創(chuàng)，適合不喜歡甜食的人群食用

品牌榮譽(yù)：無。

主要成分：藕粉、白砂糖

適用狀況：多用于女性調(diào)理。

價(jià)格：39.9元/1罐（500g）

7.佳藕天成

推薦指數(shù)：★★★

品牌介紹：佳藕天成是以蓮藕為特色的品牌，創(chuàng)立以來，憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)和創(chuàng)業(yè)的客戶體檢，快速成為藕粉界的黑馬，實(shí)體店也成為杭州旅游商品示范店。

品牌榮譽(yù)：杭州旅游商品示范店

品牌特色：采用傳承非遺手工技藝制作

主要成分：蓮藕

產(chǎn)地：浙江杭州

適用人群：老少皆宜

產(chǎn)品形態(tài)：粉狀

價(jià)格：75元/1罐（250g）

8.藕香齋

推薦指數(shù)：★★★

品牌介紹：藕香齋先祖創(chuàng)始西湖藕粉傳統(tǒng)制作技藝，開啟西湖藕粉起源，2009年，藕香齋后人被評為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。

品牌榮譽(yù)：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人

品牌特色：古法技藝制作

主要成分：蓮藕

產(chǎn)地：浙江杭州

適用人群：老少皆宜

價(jià)格：90元/1罐（250g）

9.西子春

推薦指數(shù)：★★★

品牌介紹：杭州特產(chǎn)品牌，各大電商平臺都有品牌旗艦店，店鋪粉絲過萬

品牌榮譽(yù)：線上銷售排行榜前十

品牌特色：無添加，桂花藕粉深愛大眾喜愛

主要成分：蓮藕

產(chǎn)地：浙江杭州

適用人群：老少皆宜

價(jià)格：29.9元/1罐（300g）

10.五谷聚

推薦指數(shù)：★★★

品牌介紹：五谷聚”創(chuàng)立于2014年7月17日，坐落在美麗的西子湖畔，五谷聚主張只做高品質(zhì)五谷早餐，取“品五谷，聚健康”之意，智選全球優(yōu)質(zhì)、豐富的五谷、果蔬等天然植物原料，尋找有效、合理的搭配，結(jié)合現(xiàn)代科技，打造符合現(xiàn)代人需求的健康早餐。

品牌榮譽(yù)：電商知名品牌，月銷過萬。

品牌特色：手工制作

主要成分：蓮藕

產(chǎn)地：浙江杭州

適用人群：一般人群均可食用

價(jià)格：69.9元/1罐（600g）

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古法純藕粉有什么營養(yǎng)價(jià)值

1、藕粉具有清熱涼血的作用

在書本上記載，蓮藕生用性寒，有清熱涼血的良好功效，用它來治療熱性疾病再好不過了；蓮藕味道甘甜多汁多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血都有很大的好處。用蓮藕磨出的藕粉也有這樣的功效。

2.藕粉具有通便止瀉、健脾開胃的作用

由于蓮藕中蘊(yùn)含了大量的黏液蛋白和人體所需的膳食纖維，使得它能與人體中的膽酸鹽有效的結(jié)合，也能夠和食物中的甘油三酯等物質(zhì)結(jié)合在一起，輕松的將它們通過糞便中排出體外，能夠達(dá)到減少脂類的吸收的作用。蓮藕磨出的藕粉有一種淡淡的清香，對有健脾止瀉作用提高消化功能都良好的效果。

3、藕粉具有益血生肌的作用

藕粉具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)槠渲泻胸S富的鐵、鈣等重要物質(zhì)，同時(shí)也含有植物蛋白質(zhì)、維生素等重要物質(zhì)，藕粉能夠起到補(bǔ)益氣血的功效，對于增強(qiáng)人體免疫力的作用也很大。

通過對藕粉作用的介紹，你是否對藕粉有了特殊的感情了呢？藕粉作為一種方便，實(shí)用，快捷的食品值得成為你生活中的必需品。如果你工作繁忙，不妨用藕粉做你的早餐吧。

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