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時(shí)間:2021-09-26 08:33:22 編輯:5號(hào)網(wǎng)-jj 0
開心果是一種非常好吃的堅(jiān)果,在日常生活中是非常受歡迎的,但是市面上的開心果是有好有壞的,所以我們要學(xué)會(huì)如何挑選,那么開心果要怎么挑?白色開心果和原色開心果哪個(gè)更好?
首先,在買開心果的時(shí)候,我們可以仔細(xì)觀察一下開心果的開口。開心果的開口分自然開口和加工開口,自然開口無(wú)疑比加工開口的要好得多了。如果看到開口邊緣出現(xiàn)不整齊的情況時(shí),就說(shuō)明這是非自然開口的開心果,最好還是不要買了。開心果果仁一般是綠色的比黃色的新鮮,如果顏色太黃就說(shuō)明儲(chǔ)藏時(shí)間很久了,不宜再食用。最后,我們?cè)谫I開心果的時(shí)候也一定要記得觀察一下果殼。正常的開心果,果殼是奶黃色,如果呈現(xiàn)很白很白的顏色,說(shuō)明是有用雙氧水漂過的,不建議購(gòu)買。此外,開心果的果實(shí)個(gè)頭應(yīng)該比較大,越飽滿的越好。有些果實(shí)很小,吃起來(lái)根本沒有味道了,在買時(shí)要特別注意,如果這樣的占有很多個(gè),就不能買了。
本色的開心果會(huì)更好。本色的開心果外殼是呈現(xiàn)淡黃色或者黃褐色的,乍一看并不起眼,當(dāng)和潔白外殼的開心果擺放在一起時(shí),更會(huì)顯得相形見絀,外殼光澤度差,色澤暗淡,用我們老百姓的話來(lái)說(shuō),就是沒什么“賣相”,所以很多人就不會(huì)挑選本色的開心果,而選擇外觀漂亮的白色外殼開心果。事實(shí)上,白色外殼的開心果,基本都是經(jīng)過化學(xué)漂白的,也就是會(huì)添加化學(xué)物品對(duì)開心果進(jìn)行漂白,一般選用的漂白劑里都含有過氧化氫,這是一種強(qiáng)氧化劑。經(jīng)過漂白處理的開心果雖然外殼顏色更漂亮更吸引人了,但是在經(jīng)過漂白處理的過程中,果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)被破壞,而且還有可能殘留化學(xué)物質(zhì),所以這種開心果吃進(jìn)肚子后就很容易對(duì)我們的身體造成傷害。
用牙齒咬開,用夾子用力夾開,用開心果開口機(jī)打開。開心果果仁含有維生素E等成分,有抗衰老的作用,能增強(qiáng)體質(zhì)。由于開心果中含有豐富的油脂,因此有潤(rùn)腸通便的作用,有助于機(jī)體排毒,富含精氨酸,不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生,有助于降低血脂,還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn),降低膽固醇,緩解急性精神壓力反應(yīng)等。開心果紫紅色的果衣,含有花青素,這是一種天然抗氧化物質(zhì),而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素,它不僅僅可以抗氧化,而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
回潮的意思就是通過烘烤焙炒曬干了的東西再次變濕。開心果本來(lái)就是以又脆又香的口感有名的,等它回潮了就會(huì)變軟一些,口感就沒這么好了。那么開心果回潮了,本來(lái)就是通過一些途徑變干的,現(xiàn)在回潮了,再通過烘烤焙炒曬干就好了。開心果的外殼很硬,但他的殼不會(huì)像核桃或夏威夷果那樣難剝,因?yàn)樗臍ら_了一個(gè)口,就像人笑起來(lái)一樣,不知道這是不是開心果名字的由來(lái)。 開心果的果肉又脆又香,他不像大多數(shù)堅(jiān)果那樣要么沒什么味道,要么有點(diǎn)咸。
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