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時間：2016-08-25 09:11:09 編輯：5號網(wǎng)-lkn 437
月餅是漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。那么糖尿病人能不能吃月餅？那些人不宜吃月餅？
據(jù)戴營養(yǎng)師介紹，目前月餅的種類五花八門，但從健康角度來看，主要可分為五大類：一類是脂肪和糖分極高的蛋黃、酥皮、蓮蓉等月餅；另一類是脂肪含量較低、但糖分較高的棗泥、豆沙、五仁等月餅；還有一類是膽固醇含量高、用火腿、鮮肉等葷餡制作的咸味月餅；再一類是低糖低脂、純素的新型月餅如無糖月餅、素食月餅等；還有一類是調(diào)理身體的月餅，如阿膠糕月餅。
一般來說，傳統(tǒng)月餅如棗泥、豆沙、五仁等，脂肪含量比較低，多以雜糧、堅果為餡料，一般人群都可食用；而用水果、低脂奶酪做餡的冰皮月餅、蔬菜餡的素食月餅等對年輕女性更適宜；蛋黃類月餅的脂肪多，膽固醇也不低，不過營養(yǎng)素豐富，適合小朋友吃；而酥皮月餅因為需要層層酥皮要加入大量的動物油脂，同時為了增加月餅的奶香味，還會加入植物奶油，這樣就增加了反式脂肪酸的含量，其實最不健康，對于愛吃酥皮月餅的老人來說最好少吃。另外，最近比較流行的是阿膠糕月餅，阿膠的特性是味甘、性平，功能為補(bǔ)血止血，滋陰潤肺，能從女性的內(nèi)部開始調(diào)理，更有助于補(bǔ)血理氣，中秋前后吃阿膠糕月餅不僅能夠起到固本培元的目的，同時還能夠匡扶正器，提高身體的免疫力，令身體保持在一個最佳的狀態(tài)。
近年來，用各種葷餡制作的咸味月餅如火腿、鮑魚、蔥油月餅等很受歡迎，但這類月餅的膽固醇含量高，血脂偏高的人要少吃。
由于月餅的熱量和脂肪的確都較一般食品為高，戴營養(yǎng)師建議吃月餅還是要節(jié)制，不宜多吃。據(jù)介紹，一個含有一個蛋黃的月餅約有200克，含熱量750大卡及200mg的膽固醇;而沒有蛋黃的月餅約為180克，也含700大卡熱量;而一碗米飯約為130克，含150大卡熱量。換言之，每一個月餅有高達(dá)相當(dāng)于四五碗飯的熱量，吃了一個月餅等于吃四五碗飯，這個數(shù)目真夠叫人心驚的了。
無論吃何種月餅，淺嘗即可，每次最好只吃四分之一個。同時，吃月餅后，當(dāng)天的飯量和餐食也應(yīng)該減少，以避免攝取過多的熱量和油脂。但是，愛吃月餅的人，別以為月餅可取代正常的飯食，而寧可選擇只吃月餅，不吃飯;要知道，月餅雖然含高量的脂肪、糖分、膽固醇，但卻缺乏米飯、蔬菜、水果等食物所含有的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，因此無法以月餅取代飯菜。
值得一提的是，由于月餅的糖分及脂肪都很高，因此一般人吃月餅后常會產(chǎn)生飽滯感，因此，吃月餅后可多喝茶，以消解月餅的油膩感，有助消化。
大家都知道月餅含有豐富的油脂和糖分，這里的糖分知道不止是餡料所含的糖分，還有月餅皮也就是面粉所含的糖分，因為面粉里所含的是淀粉，而淀粉水解后會產(chǎn)生大量的糖分，糖尿病人是不宜食用月餅的。
瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。
植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血;蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細(xì)胞內(nèi)鈉鹽排出，營養(yǎng)心肌、調(diào)節(jié)血壓;從中醫(yī)角度看，一些原料性溫平居多，強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏須發(fā)。不過，月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅?zāi)懝檀几?，總體講是高熱量食品。
糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
膽囊炎、膽石癥患者不宜多吃月餅，重則可以引起疾病發(fā)作。飽食過多的月餅可能產(chǎn)生急性胰腺炎，這種病發(fā)病急，少數(shù)急病患者可在短期內(nèi)死亡。
高血壓、高血脂、冠心病患者千萬不要多吃月餅。因為月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心臟缺血程度，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。
十二指腸炎或胃炎的患者，對疾病愈合不利，應(yīng)控制食用。
腎炎病人忌咸食，而有的月餅含鹽量較多，食后常會感到口干舌燥，易喝水過多，加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎性高血壓加重，并易出現(xiàn)水腫。
糖尿病患者，因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。
嬰幼兒，嬰幼兒因消化系統(tǒng)發(fā)育不夠健全，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。要注意控制，不能吃太多。
老年人，因消化吸收能力較差，多食可能加重脾胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良、腹瀉等疾病。
大部分月餅常溫保存，即開即食。而像冰皮月餅、冰淇淋月餅等，則需要從冰箱拿出來放一陣子解凍食用，口味更佳。
那么糖尿病患者能不能享受月餅的美味呢？戴營養(yǎng)師表示，這是可以的，只要適當(dāng)把握分寸，同樣可以享受吃月餅的快樂；對血糖一向控制比較好的患者來說，適當(dāng)吃點月餅是可以的。
1、選擇月餅要恰當(dāng)。月餅種類繁多，選購時一定要看清配料，含糖和含油脂高的不要選用。
2、吃的要適量。糖尿病患者應(yīng)以控制疾病為重，盡量少吃月餅，適當(dāng)嘗嘗味道，多吃必然導(dǎo)致血糖失控。
3、注意平衡飲食。在吃月餅的同時，必須減少米飯及油脂的攝入，吃多少月餅就要少吃多少飯。如果不小心吃多了，可采取補(bǔ)救措施：減少當(dāng)天或隨后幾天進(jìn)食量、加大運動量以消耗過多的熱量。
4、無糖月餅也不可以多吃。盡管這類月餅里沒有加入葡萄糖，但月餅內(nèi)的油脂含量仍然很高，油脂含有比碳水化合物高出更多的熱量，而控制糖尿病的要點之一就是控制熱量，月餅是面粉做的，其中的碳水化合物可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖而導(dǎo)致血糖升高。
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