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時(shí)間:2021-11-03 08:33:33 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 0
我們大家很多人都吃過(guò)花椰菜,同時(shí)都知道花椰菜是白色的,但有些花椰菜會(huì)變成黃色,很多人認(rèn)為就不可以食用了,那么我們便了解一下花椰菜變黃了還能吃嗎?花椰菜變黃的原因?
花椰菜變黃了建議最好不要吃。變黃的花椰菜說(shuō)明已經(jīng)不是新鮮的花椰菜了,如果是稍微黃一點(diǎn),不礙事,營(yíng)養(yǎng)還沒(méi)完全流失,還可以食用。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間放置,花菜無(wú)法得到陽(yáng)光照射,這樣無(wú)法產(chǎn)生葉綠素就會(huì)變黃,維生素礦物質(zhì)也慢慢流失。另外,發(fā)黃的花椰菜口岸也沒(méi)有那么好了。因此,在買花椰菜的時(shí)候最好選購(gòu)新鮮的、無(wú)異味的花椰菜。西蘭花從菜市場(chǎng)買回來(lái)以后放在家里面時(shí)間太長(zhǎng),顏色就會(huì)慢慢變黃。如果是買回家以后西蘭花放了很長(zhǎng)一段時(shí)間,不僅僅是外觀上看起來(lái)枯萎發(fā)黃,而且其內(nèi)部大量的水分已經(jīng)流失,這個(gè)時(shí)候就不要吃。
如果菜花發(fā)黃,也有可能是菜花已經(jīng)開(kāi)始慢慢腐爛了,這樣的菜花是不可以食用了,可以直接選擇扔掉就可以了。同時(shí),買回來(lái)的菜花,因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間放置,菜花無(wú)法得到陽(yáng)光照射,這樣就無(wú)法產(chǎn)生葉綠色就會(huì)變黃了。菜花變黃是因?yàn)闆](méi)有受到光照,這樣產(chǎn)生的葉綠素就會(huì)減少,慢慢菜花就會(huì)變黃的,而變黃后依然是可以食用的,不過(guò)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有綠色的高。所以,土地種植的菜花發(fā)黃和家中買回來(lái)的菜花發(fā)黃其原因剛好是相反的,要根據(jù)菜花所處的環(huán)境進(jìn)行判斷它變黃的原因,之后根據(jù)其變黃的原因,選擇不同的解決方法。如果菜花表面有粘滯并且?guī)в懈癄€味道,這就不可以吃了。如果用刀削掉菜花表面還能露出白色新鮮面,這就還可以吃。菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍(lán)的變種?;ㄒ说念^部為白色花序,與西蘭花的頭部類似?;ㄒ烁缓S生素B群、C群。這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào),也不適合水煮。
每100克的花菜所含有的熱量大約為24大卡,熱量并不是很高,和我們平時(shí)所食用的黃瓜、西紅柿等蔬菜的熱量基本差不多。很多人可能對(duì)24大卡這個(gè)數(shù)值沒(méi)什么概念,這樣來(lái)說(shuō)吧,我們吃的米飯每100克所含有的熱量是116大卡,豆腐每100克所含有的熱量是82大卡。這樣對(duì)比下來(lái)看,是不是覺(jué)得花菜的熱量確實(shí)是不高的?;ú艘?yàn)闊崃康?,食用花菜確實(shí)能起到減肥的效果。特別是如果我們只吃花菜,也就是吃水煮花菜的話,減肥的效果是比較明顯的。但是這種吃法并不適合長(zhǎng)期食用,因?yàn)殚L(zhǎng)期只吃花菜對(duì)我們的健康是有害的。因此我們最好是能將花菜和其他食物搭配起來(lái)吃。
花椰菜是一種菜花,經(jīng)常吃能防癌,花椰菜富含維生素K,能增強(qiáng)血液凝固能力,也是抗氧化劑維生素A、C和植物鈣的來(lái)源。吃法:食用前在冷水中清洗,把難以食用的根莖切掉,蒸、煮、炒均可?;ú撕械鞍踪|(zhì),脂肪,碳水化合物,食物纖維,維生素a,維生素b,維生素c,維生素e和鈣,磷,鐵等礦物質(zhì)。智力性嫩,味甘鮮美,吃后極易消化吸收。有清熱解渴,利尿通便的功效。
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