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花椰菜是什么菜 花椰菜怎么做才好吃

時(shí)間:2021-11-03 08:09:31 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 0

通常在我們的日常生活中,每天都需要吃很多蔬菜,而同時(shí)市面上的蔬菜種類也是非常豐富的,花椰菜也是我們大家都吃過的,那么花椰菜是什么菜?花椰菜怎么做才好吃?

花椰菜是什么菜

花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,屬于甘藍(lán)的變種,花椰菜為十字花科植物,原產(chǎn)于地中海東部海岸,約在19世紀(jì)初清光緒年間引進(jìn)中國。其中,胡蘿卜素的含量是大白菜的8倍,維生素B2的含量是大白菜的2倍,Vc的含量比大白菜高4倍,鈣含量堪與牛奶中的鈣含量媲美?;ㄒ?,是一種很受人們歡迎的蔬菜,味道鮮美,營養(yǎng)也很高,還有很高的藥用價(jià)值。維生素C含量非常豐富,還具有抗癌功效,平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜。紫色品種花椰菜花椰菜富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等。

花椰菜是什么菜 花椰菜怎么做才好吃

花椰菜怎么做才好吃

先把有機(jī)花菜根部切掉切成小塊,洋蔥切斜片,生姜切片,干辣椒切段,蒜子壓扁,青紅椒切斜片,五花肉切片。鍋中燒上開水,把切好的有機(jī)花菜下鍋焯水,再放入一勺鹽,水燒開后撈出花菜,熱鍋倒油加入色拉油,把姜絲下鍋煸香,再放入五花肉翻炒變色,加入蒜子、洋蔥、干辣椒,翻炒片刻,加入料酒去腥。然后放入老抽上色,加入少許白糖翻炒到入味,再倒入有機(jī)花菜翻炒,加一勺鹽、少許雞精,翻炒入味,加入切好的青紅椒,翻炒片刻即可裝入干鍋中。一盆營養(yǎng)又下飯的干鍋有機(jī)花菜就做好了。有機(jī)花菜有花菜的營養(yǎng)價(jià)值,富含維生素、蛋白質(zhì)、食物纖維等,多吃可以有效預(yù)防癌癥和心血管疾病,減少中風(fēng)和心臟病的威脅。

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花椰菜的食用價(jià)值

1、有抗癌防癌的功效。據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道,在眾多的水果蔬菜中,花椰菜、大白菜的抗癌效果最好?;ㄒ撕挟惲蚯杷猁}化合物和微量元素,具有抗氧化功效,長期食用花椰菜可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌癥的發(fā)病率。

2、具有保護(hù)心血管系統(tǒng)的功效。類黃酮化合物可以防止感染,是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,能夠降低血栓形成,從而可以減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn),冠心病的死亡率低。而花椰菜是含有類黃酮最多的蔬菜之一。

3、預(yù)防內(nèi)出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進(jìn)血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好,就因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素 K。花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的素維生素 K?;ㄒ撕胸S富的 Vc,每 100 克花椰菜中含 Vc85~100 毫克,比大白菜高 4 倍。具有解毒肝臟的功效。多吃花椰菜還會(huì)使血管壁加厚,不容易破裂。Vc 可增強(qiáng)肝臟解毒能力,提高機(jī)體免疫力,防止感冒和壞血病的發(fā)生。

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花椰菜怎么洗

我們要先沿著它的枝椏把它掰下來,接著我們要用刀沿著它的莖切開,把它分成一小塊一小塊的。切好后,我們就可以清洗花椰菜啦。先用清水沖洗,沖洗完后,要讓它在鹽水上泡大概5-10分鐘,然后再用清水洗干凈。最后我們還要讓它在沸水中湯一下,并且要在沸水中加小蘇打。操作完以上三個(gè)步驟后,花椰菜就算清洗完畢啦。這樣清洗不但可以去掉殘留下的農(nóng)藥,還可以讓花椰菜保持翠綠和口感。就算我們要炒熟它,也更容易入味,所需的時(shí)間也會(huì)減少,而且可以減少花椰菜的營養(yǎng)流失。

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