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時(shí)間：2021-11-27 09:24:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
金針菇是可以生吃的，但是一般不建議生吃，因?yàn)闆](méi)有煮熟的金針菇會(huì)有一些細(xì)菌，生吃的話就有一些風(fēng)險(xiǎn)。那么金針菇是否會(huì)上火呢？金針菇會(huì)不會(huì)導(dǎo)致便秘呢？
金針菇是不會(huì)上火的。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。
有可能。金針菇本身是寒性的食物，在藥理上講屬于陰性，其具有清熱瀉火，涼血解毒等功效，多適用于熱性病癥。而對(duì)于部分便秘的患者屬于陽(yáng)虛，氣血虛或者痰濕體質(zhì)，所以吃金針菇后有可能會(huì)加重便秘的情況。對(duì)于便秘的患者，飲食要注意多吃富含膳食纖維的新鮮蔬菜及水果，適量運(yùn)動(dòng)，多喝水，避免辛辣刺激生冷，油炸，油膩等不容易消化的食物，必要時(shí)可以應(yīng)用，改善便秘的藥物來(lái)治療。
金針菇變黃如果沒(méi)有腐爛是可以吃的。金針菇放置幾天后通常會(huì)導(dǎo)致水分流失，從而出現(xiàn)顏色變黃的現(xiàn)象，是對(duì)身體沒(méi)有害處的，所以是可以吃的。平時(shí)最好將吃不完的金針菇用真空包裝放入冰箱冷藏起來(lái)，有助于避免金針菇變黃，而且最好買多少吃多少。若是出現(xiàn)了腐爛的現(xiàn)象，就不要吃了。
金針菇放置時(shí)間過(guò)多就會(huì)發(fā)黃。 因?yàn)榻疳樄郊?xì)胞破碎產(chǎn)生葉黃素，這代表金針菇開始枯萎，營(yíng)養(yǎng)成分開始流失，而且口感變得不好，但是不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，可以食用。
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