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豆芽可以放冰箱幾天豆芽怎么保存的時(shí)間久

時(shí)間：2021-11-29 08:40:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 0

豆芽是市面上常見(jiàn)的一種蔬菜，我們大家都知道任何食物都是有一定的保質(zhì)期限的，而放冰箱保存能適當(dāng)延長(zhǎng)保質(zhì)期，那么豆芽可以放冰箱幾天？豆芽怎么保存的時(shí)間久？

豆芽可以放冰箱幾天

放冰箱也不宜超過(guò)兩天。買的綠豆芽最好當(dāng)天就吃完。豆芽，尤其是綠豆芽水分含量大，比較嬌嫩，屬于容易腐爛的食物，即使是放在冰箱，保存期限也不會(huì)太長(zhǎng)，而且放的時(shí)間長(zhǎng)了營(yíng)養(yǎng)也流失了一大半，還是盡早食用比較好。綠豆芽一般保存起來(lái)有兩種方法，一種是用水浸泡保存，另一種則是放冰箱冷藏。但長(zhǎng)時(shí)間用水浸泡也容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。家里買來(lái)豆芽，一般是用多少買多少。如售賣豆芽可采用直接自然冷卻、差壓預(yù)冷及真空預(yù)冷等方式，其中真空預(yù)冷速度最快，綠豆芽的保鮮效果最佳，但這種保鮮條件在家庭中是不大具備的，一般來(lái)說(shuō)家里保鮮豆芽重在保證低溫，通常是將豆芽控干水分后，用保鮮袋或保鮮盒裝好，再密封袋口或包裹保鮮膜，然后放入冰箱冷藏保鮮，大約在5天內(nèi)新鮮脆爽。

豆芽可以放冰箱幾天豆芽怎么保存的時(shí)間久

豆芽怎么保存的時(shí)間久

可以利用保鮮膜冷藏保存、用水浸泡保存、焯水后保存等辦法保存豆芽。利用保鮮膜冷藏保存：將豆芽控干水分后，用保鮮膜包裹起來(lái)，直接放入冰箱冷藏室保存，可保存5-7天。用水浸泡保存：冷水中放入豆芽、食鹽，可保存3-5天。焯水后保存：將豆芽焯水后，撈出過(guò)冷水，降溫后將水分晾干，切成小段，用保鮮膜包裹起來(lái)放入冰箱冷凍保存，可保存2-3個(gè)月。豆芽不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且價(jià)格便宜，但是含水量大，容易腐爛。先將豆芽用水焯一下，用笊籬撈出，用冷水沖。降溫后將水分晾干，切成小段，用保鮮膜包好放入冰箱內(nèi)冷凍。這樣保存時(shí)間長(zhǎng)，而且清脆鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)流失少。需要食用的時(shí)候從冰箱內(nèi)取出后直接加熱即可。另外，不同豆芽保存時(shí)間也不同。黃豆芽保存的時(shí)間比綠豆芽要稍長(zhǎng)一些，但也不能超過(guò)兩三天。

豆芽可以放冰箱幾天豆芽怎么保存的時(shí)間久

豆芽怎么發(fā)最快又好

黃豆選擇：1、選豆：將黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細(xì)選豆第一步，要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來(lái)不要。

2、泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無(wú)油的容器中，水加至黃豆以上8～10公分左右，浸泡10小時(shí)。
3、鋪豆：將育苗盤清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙，再將干凈的黃豆均勻的鋪滿。
4、沖洗：夏天一般泡10小時(shí)左右豆子好就已經(jīng)長(zhǎng)大了很多，這時(shí)馬上用流動(dòng)水沖洗干凈，雜豆棄之。

日常管理：1、溫度：黃豆在溫度超過(guò)30度時(shí)會(huì)影響出芽，只有在適宜的溫度下才不會(huì)腐敗，其發(fā)芽適宜溫度在28度左右。

2、澆水：澆水是最為重要的環(huán)節(jié)，要隨時(shí)保持濕潤(rùn)，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會(huì)爛根。
3、光線：黃豆必須避光育苗，噴好水后，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤(rùn)的紗布。
4、發(fā)芽：黃豆芽澆水要澆透，棉布也要繼續(xù)噴濕潤(rùn)后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細(xì)細(xì)的嫩芽來(lái)了。

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豆芽的根須需要扯掉嗎

豆芽的根須一般是不建議吃的，炒豆芽前都會(huì)去掉。但是，要是吃的話，也沒(méi)關(guān)系。豆芽長(zhǎng)根后，也沒(méi)有毒素，從科學(xué)上來(lái)講，是可以食用的。不露光的情況下，豆芽即使長(zhǎng)根，也不會(huì)變得太老，這種情況下，長(zhǎng)了根的豆芽吃沒(méi)啥太大關(guān)系的。只是，根部不好消化，且會(huì)影響整體口感，所以不建議食用，尤其是太老的根剔除掉為佳。一般市場(chǎng)上買的豆芽都是已經(jīng)去了根部的，但自己種的豆芽就帶有根部。豆芽成熟時(shí)去根其實(shí)很簡(jiǎn)單，豆芽都是集中在一起的，注意先不要掰開(kāi)了，一定要先用剪刀將根部剪掉后再抖散，這樣根就去掉了。