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時(shí)間：2022-01-07 09:50:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
三全湯圓一般是熱水下鍋的，在煮湯圓的時(shí)候要用文火煮，這樣子煮出來(lái)的湯圓會(huì)比較好吃。那么三全湯圓可以油炸嗎？三全湯圓應(yīng)該怎么炸？
速凍三全湯圓可以進(jìn)行油炸。三全湯圓一般是煮制，若有需要的話，也可以將速凍湯圓給油炸食用，但是為了安全角度考慮，油炸速凍湯圓時(shí)必須在湯圓上多扎些小孔，因?yàn)闇珗A是糯米制品，本身透氣性不好，再加上湯圓內(nèi)部的餡料在油炸的時(shí)候融化而膨脹，就會(huì)爆鍋，在湯圓上面扎孔的話湯圓不容易爆炸，而且扎孔后湯圓熟的快，不容易出現(xiàn)外熟內(nèi)生的情況。
1、首先熱水煮湯圓，煮到湯圓都飄起來(lái)的時(shí)候，撈出來(lái)放入碗里。?
2、用牙簽在湯圓上扎幾個(gè)小洞，兩三個(gè)就可以。
3、然后裹上蛋液和面包糠，油溫五成熱，把湯圓放油鍋里炸，不斷的攪拌，炸到表面金黃的時(shí)候就可以撈出鍋了。
需要解凍。將冷凍的湯圓先進(jìn)行解凍處理，可放置于常溫下4小時(shí)或微波爐中高火5-10分鐘解凍，這樣做的目的是為了避免湯圓因冷熱刺激而發(fā)生爆裂的危險(xiǎn)現(xiàn)象，但若是現(xiàn)做的湯圓則可以省略這一步。
要先煮熟再炸。因?yàn)樯鷾珗A直接放入到油中炸，生湯圓里面會(huì)產(chǎn)生大會(huì)氣體，從而導(dǎo)致湯圓爆裂，而煮熟后再炸，能使湯圓氣體都排出去，炸的時(shí)候湯圓自然就不會(huì)爆裂了，而且這樣做的湯圓吃著會(huì)更酥脆。 另外炸湯圓需大火炸，火小了，湯圓表面受到的溫度太低，湯圓就會(huì)粘鍋，影響湯圓的賣相。
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